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配料：
制作方法： 01   先调一个面筋酱备用，面筋酱里所调料全部混合搅匀即可，盆中放入面筋部分的盐、鸡粉倒入清水搅匀，再缓缓倒入面筋粉，一边倒一边用筷子搅匀，这样不容易产生硬块 02   不需要过度翻拌揉搓，防止面筋太硬，盆中无干粉即可，找一个容器，我用的时22*17左右大小不粘烤盘，可以参考类似大小的盒子，把面筋倒入盒子里轻轻按压整型 03   盖上保鲜膜醒一个小时，面筋组织就会变得比较光滑平整，将醒好的面筋取出，切成35克一个左右的梯形面块，可以分15个左右 04   取两根木筷子，把面块小头的一边夹住拉紧向上卷起，卷到一半的时候将面筋抻薄继续卷起 05   卷好后再继续在手里转几圈，让面筋粘贴的更牢固平滑，将面筋向筷子下方推动一下，再用小指挡住面筋尾部向上推出面筋 06 这样面筋就完成了，所有面筋块同样完成，锅中烧开水 07 水开后下入面筋大火煮开再煮十分钟，捞出面筋泡入凉水中 08 面筋不烫手时可以将面筋串在竹签上，用小刀转圈划斜刀再拉长即可 09 面筋放入面筋酱中均匀的刷上厚厚一层，烤箱220度预热，放入中层烤5分钟左右取出 10 撒些孜然芝麻翻面再撒些调料，放回烤箱继续烤5分钟左右即可食 |
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