土豆不要直接炒，换个新花样，爽滑筋道又解馋，比吃红烧肉还香

土豆是我们常吃的蔬菜之一，现在一年四季都能买到新鲜的土豆，而且价格不贵，做法也很多样。像我们平时吃的酸辣土豆丝，红烧土豆片，干锅土豆片，土豆炖牛肉，还有小朋友爱吃的休闲零食薯片，薯条等等。作为一个家庭主妇，除了照顾孩子，还要为家人准备一日三餐。做饭可不是个容易的差事，因为众口难调，所以每天还得换着花样来做，给家人新鲜感。今天厨娘就给大家分享一道土豆的新鲜吃法，自从学会土豆的新鲜吃法，我家三天两头就做，每次都不够吃，香！喜欢的朋友一定要试试哦！

准备食材：

土豆，淀粉，芸豆，干红辣椒，葱，蒜，香菜，五花肉，料酒，生抽，蚝油，盐，食用油。

具体做法步骤如下：

1. 土豆清洗干净后，去皮，切成薄片。把土豆片装入盘中，放到锅内，大火蒸熟。

2. 土豆片蒸熟以后，趁热用勺子背压成泥，捣成泥后，加入两勺淀粉，下手揉成面团。

3.取适量的面团，团成小团，然后用手指捏一下，按压一下，做成蘑菇钉状，把盘子放在锅内，再次蒸熟。

4.蒸熟后，关火取出放凉备用。芸豆清洗干净以后掰成小段，五花肉切成片，准备适红辣椒，香菜，葱，蒜。

5. 热锅加油，油热以后放入五花肉，翻炒均匀，肉炒至变色以后，加入葱姜蒜，炒香。

6. 加入适量的料酒，加入适量的生抽，再加点蚝油，翻炒出香味，炒出香味后，加入芸豆，继续翻炒。

7.芸豆炒至翠绿色以后，加入适量的水，盖上锅盖，炖5分钟。五分钟后，打开锅盖，放入土豆泥做的香菇丁，翻炒均匀，加入适量的盐，开大火收一下汤汁，汤汁收至浓稠，关火。

8. 装入盘中，最后撒上辣椒丁，再来点香菜碎，我们来尝一下，Q弹爽滑，特别的好吃！一道营养美味的家常炖菜就做好了！

温馨提示:

1. 土豆泥在加淀粉的时候，边加边揉团，如果揉不成团就再加点淀粉。
2. 调味品的量根据个人口味添加，如果喜欢吃辣，可以加点干辣椒。

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