做水煮鱼片时，鱼片别直接下锅，多加“这1步”，鱼肉鲜嫩入味

小佳说过，小佳对美食这么有悟性，这聪明劲儿，是为啥呢？就是得益于小佳小时候，老爸经常变着花样给我做各种鱼吃。什么红烧鲤鱼、香煎带鱼、生吃三文鱼、鲫鱼豆腐汤……这些年小佳吃过的鱼估计得有那种送鱼车几大车了吧？

在饭店里可以常吃到水煮鱼片，一直以为自已怎么可以做的来这么好吃的菜，没想到我第一次做就做的这么漂亮。老公和孩子都说好吃哩，只是家里没有红油，做出来的色儿不是太红，家里也没有豆酱之类，放太多的辣子又怕太辣吃不了，所以辣椒也没放多少，也没有麻辣汤的料，所以全里家里有的料制作而成的，更多的是适合自家的口味，麻而不是太辣老人和孩子还都能接受，香的大家放不下筷子。

今天小佳就给大家推荐一道营养丰富、简单易做的水煮鱼片。不过小佳推荐的水煮鱼片和四川的水煮鱼可不太一样，不是四川那种的麻辣鲜香，我们这道水煮鱼要相对更清淡一些，还不流失营养。这不一大早，小佳就直奔家附近的菜市场，来到鱼摊前，刚好看到送鱼的车经过，师傅从车上卸下一大箱一大箱活蹦乱跳的鲤鱼、鲫鱼、草鱼……这条新鲜的草鱼一下就和我对上眼了，就它了，一称两斤多，刚刚好，不大也不小，肉质肥厚，非常适合小佳今天推荐的这道水煮鱼片。好了，话不多说，快来看看这道美味是怎么做成的吧！

水煮鱼片的做法：

1、草鱼切下的鱼身，斜刀切成鱼片洗净备用

2、入盘加少许盐腌制

3、加淀粉胡椒粉生抽等调味

4、加淀粉胡椒粉生加入一只蛋清拌均放一会抽等调味

5、锅里少许油放一些花椒小火煸出香味

6、再倒入葱蒜辣椒和辣椒面爆出香味

7、多炒一会麻辣味儿散出

8、加入适量的清水煮开

9、加入豆芽

10、再次煮开，尽量把豆芽一次煮熟

11、把豆芽捞出入盆中

12、余下的汤汁继续烧开，一片一片下入腌好的鱼片，当鱼片发白时就熟了，

13、捞出放入豆芽的盆中

14、锅底再倒入适量的油，再爆香一次花椒蒜沫辣椒等，出现少许红油时，

15、趁热浇在鱼片上即可

16、洒上香菜上桌就可以食用

小贴士

这里的鱼片没有过油，这样更健康老人和孩子吃，炸花椒和辣椒时的火一定要慢火，不要太大会糊掉。

今天得分享到纸里就结束了，谢谢大家的观看，喜欢的朋友记得双击、评论+关注哦，小编每天会为你更新不一样的美食哦。