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一、炸酱面 食材：面条，肉末，青瓜，葱、蒜末、食用油、淀粉、清水适量，料酒1勺，甜面酱2勺，黄豆酱3勺。 做法： 1、热锅后加入适量油，加入肉末炒散炒熟。 2、肉末中加入1勺料酒、甜面酱2勺、黄豆酱3勺，翻炒均匀上色，接着在锅中加入少许蒜末。 3、将甜面酱和黄豆酱按2：3的比例做好炸酱（小编觉得选这个比例的炸酱非常好吃），之后加入淀粉勾芡炒至酱汁浓稠。 4、将面条煮熟捞出后浸泡冷开水。 5、将面条装入大碗，加入青瓜，炸酱，葱末搅拌均匀即可开吃。 二、尖椒肉丝打卤面 食材：面条250克，尖椒3个，猪肉150克，植物油2汤匙，食盐、生抽、老抽1汤匙，葱、姜、蒜、淀粉适量。 做法： 1、将尖椒洗净切成丝,猪肉洗净切成丝待用。 2、碗内加入半碗水、生抽酱油、老抽酱油、盐、淀粉搅匀。 3、锅加水烧开，下入面条，煮熟后捞出。 4、将面条放在冷水中投凉，捞出沥水。（小编觉得面条用冷水凉过后不容易粘在一起哦。）之后加入少许油拌匀。 5、锅内热油，下入葱花、姜末、蒜片爆香，再下入肉丝翻炒。 6、下入尖椒丝炒至颜色变深。淋入调料汁，加热至汤汁变粘稠，关火。 7、最后将尖椒肉丝卤浇在面条上，翻拌均匀后，一碗香喷喷的面条就做出来啦。 三、阳春面 食材：面条，葱3根，鸡精 、食盐适量，生抽2勺，醋 1勺，猪油 半勺，白胡椒粉、食用油少量。 做法： 1、将葱切成小段，跟鸡精、盐、生抽、醋、猪油、白胡椒粉混合在一起。 2、在锅中倒入食用油，烧热后，浇到调好的酱料上。 3、再加一碗热水搅拌开。 4、锅里水烧开后放入面条，煮熟后捞出直接放进调好的酱汁里，拌开即可开吃。 四、火腿鸡蛋炒面 食材：面条250克，鸡蛋两个，火腿肠1根，青菜两颗，豆芽、葱花适量。1勺生抽，1勺蚝油，1勺老抽，1勺白醋，白糖、食盐适量。 做法： 1、将青菜焯水备用，鸡蛋炒熟，面条煮熟，过冷水备用。 2、锅中留油，加入火腿肠煎变色，加入葱花，红干椒炒香。 3、加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺老抽，1勺白醋，适量白糖煮沸。 4、加入面条，青菜和鸡蛋，适量食盐，翻炒均匀就出锅啦。小编觉得加一点辣椒油进去翻炒，味道更好哦，喜欢吃辣的朋友可以试一下。 五、番茄鸡蛋拌面 食材：面条，鸡蛋，火腿肠，油菜，豆芽，葱花，红干椒，生抽、蚝油、老抽、白醋、食盐适量，白糖少许。 做法： 1、将青菜焯水备用，鸡蛋炒熟，面条煮熟，过冷水备用。 2、锅中留油，加入火腿肠煎变色，加入葱花，红干椒炒香。 3、加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺老抽，1勺白醋，适量白糖煮沸。 4、加入面条、青菜和鸡蛋，接着放一点食盐，翻炒均匀即可出锅。喜欢吃辣的朋友可以适量加一点辣椒油。 |
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