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记录小陈老陈的美食生活，传播淳朴地道的土味文化。 我是【西北小陈】，非常感谢一直以来陪伴和支持我的朋友们！ 今天给朋友们分享一道非常有名的热菜，在这个季节大江南北都非常火爆，好吃热乎还下饭，那就是大家所熟知的“黄焖鸡米饭”， 下面咱们就给大家详细介绍一下“家常版黄焖鸡”的具体制作过程。（视频教程见下方“了解更多”）  食材：鸡腿3个，香菇，青椒，红椒，生姜，大葱，生姜，大蒜， 调料：盐，胡椒粉，耗油，老抽，生抽，鸡精，八角，花椒  1，首先将鸡腿剁成大小均匀的小块（由于鸡肉在炖烧过程中容易收缩，为了不影响口感，不要剁的太小）  2，剁完装入盆中多淘洗几遍，冲洗干净备用  3，青红椒淘洗一下用刀片开切片  4，香菇淘洗干净切去根茎不要扔，用刀将香菇表面打成花刀  5，起锅烧水，然后将鸡腿冷水下锅，加入料酒少许，放入大葱叶，这样有更好的去腥作用  6，鸡腿焯制一下，撇去浮沫，再捞出沥干水备用  7，另起锅少许油，下入鸡腿块，煸炒一下  8，鸡块煸炒成焦黄色后，下入葱段，大蒜，花椒，八角煸炒出香味，加入料酒少许，老抽，生抽，盐，鸡精，耗油  9，然后再转倒入砂锅中，计入清水  10，加入少许胡椒粉，烧制一下 11，再接着加入香菇，烧制约6~8分钟左右 12，最后加入青红辣椒，翻搅一下 13，再烧约2分钟，青红椒不易太烂 14，如果喜欢吃辣的朋友，可以加入少许小米辣椒，这个可按照个人吃辣程度添加哦 |
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