炒河虾

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做好这么一道菜，那么首先我们要准备好以下的食材来使用：

主料：河虾

辅料：辣椒、洋葱、生姜、大蒜、食用油、盐、酱油

1、将要用到的食材全部清理备好。新鲜的小河虾买回来之后要放入清水中，每隔半个小时换一次水，让河虾能够将体内的脏东西充分的吐干净，当水不会浑浊时，即可将河虾好好的淘洗干净，沥干水分备用。生姜、洋葱，洗净之后切小块即可。辣椒去籽，切片。取几片大蒜，剥皮切小块后留作调味使用。

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2、取出炒菜用的锅，刷洗干净之后在锅中倒入适量的食用油，转大火加热油锅。当锅中的油微微冒泡后，即可将切好的洋葱、大蒜、辣椒和生姜全部下入锅中，不断地煸炒爆出食材的香味。

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3、紧接着将备好的河虾放入锅中，取适量的酱油给河虾去腥上色，翻炒均匀，将河虾炒至变色。

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4、取适量的盐下锅，翻炒均匀，让河虾能够充分地入味。当河虾被炒至蜷缩在一起，表皮都变得金黄时，那我们的这道炒河虾就大功告成了，出锅装盘即可好好地享用一番，是不是非常单好做呢？

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小贴士：

1、虾忌与某些水果同吃，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它与葡萄、石榴、山楂等同食，不仅会降低营养价值，而且会刺激肠胃，引起人体不适。

2、色发红，身软，掉头的虾不新鲜，尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。