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俗话说得好“好吃不如饺子，坐着不如倒着”，对于我们北方人来说，三天两头能吃到饺子就是美好的生活，吃着美味的饺子幸福感就会爆棚。 
吃饺子对于我们这种上班族来说，简直就是一件奢侈的事情，和面、剁馅、调馅、擀皮、包饺子、下饺子等众多复杂步骤，想一想都会望而却步，我记得小时候家里吃饺子，由于家里人口多，一般都是中午开始准备，到晚上才能吃到饺子。所以，吃饺子的事只能等到休息的时候，赶紧多包一些，放到冰箱里，等馋饺子的时候，可以直接拿出来煮就可以了。 我记得小时候快过年的时候，妈妈总会准备一些粘豆包和饺子，放到外边冻一下，然后留着过年那几天吃，过年时就可以开心地玩了。我们东北冬天冻东西放到外边天然的大冷库，一晚上就冻得杠杠的，现在只能用冰箱来冷冻了，但是放在冰箱里，有时候特别的粘连，有时煮的时候特别爱破皮，俗话说得好：“实践出真知”，经过反复的实验，反复的失败，我终于掌握了一套自己冻饺子不粘连，煮饺子不会破的方法，今天就分享给大家，希望对像我一样忙碌的一线工人有所帮助。
首先是冻饺子，我们包饺子时在托盘上撒上一层薄薄的面粉，一定要均匀，包好的饺子要先沾一下面粉，然后再放到托盘里，摆好后再均匀地撒上一层面粉，然后放入冰箱的冷冻室，等饺子冻结实以后拿出来，按照我们平时吃的量，装在袋子里，然后再撒上一点面粉，把袋子口封好，继续放入冷冻室就可以了。这样冷冻的饺子下锅时绝对不会粘连的。
冷冻好的饺子，怎么煮不破皮呢？有人说用冷水煮，有人说用热水煮，都不对！这才是正确的方法。1、冻饺子用冷水浸泡2分钟，不要太久，太久也容易破皮，这样做的目的是让饺子先吸收一部分水分，有一个初步解冻的过程，使饺子逐步适应由凉到热的过程。2、锅内加水，加入1勺食盐，40度左右下入饺子，这个水温不但避免了冷热相撞，同时由于饺子皮已经吸收过水分，不会出现冻饺子开裂的情况。冷水下锅，由于煮的时间过长，所以饺子皮易碎；热水下锅，由于沸水的冲击力强，饺子很容易破皮。3、点了两次水，滚了三个开，饺子全部漂浮起来，感觉肚子鼓鼓的，饺子就煮好了，这时的饺子跟刚包的一样美味。
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