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大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。 今天为大家分享一道家常“红烧鸡翅”的做法，虽然同为鸡翅，但远不同于可乐鸡翅，相比可乐鸡翅，我们今天做的这道，汤汁更加的浓郁，鸡肉也更加的滑嫩入味，色泽油亮但又不会有任何的油腻感，滑嫩爽口还带着点清香。下面就为大家详细的嗯想一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。  【红烧鸡翅】 1.首先，我们处理一下鸡中翅，清洗干净的鸡中翅十几个，在鸡中翅的两面切上几刀，这样便于更好的入味。  大葱半根切成片、生姜一块切成姜片，大蒜切成薄片 小米椒切成辣椒圈，全部放在小碗中备用。  2.小料准备好以后，现在我们把鸡中翅焯一下水，锅内烧水在凉水的时候，下入鸡中翅，等待水开后打去锅中的浮沫，倒出鸡翅控水备用。  3.下面我们开始烹饪，锅内烧油起锅倒入葱、姜、蒜和小米椒一起翻炒，开中火把小料炒出香味，然后再倒入鸡翅，中火快速翻炒片刻，鸡中翅表皮稍味变色以后，加入清水，清水的量要没过鸡翅。  4.这个时候，开始调味淋入料酒5克、加入老抽2克、加入老抽上一下底色，加入蚝油3克、加入生抽3克、料酒能渗透肉质组织结构，溶解起腥味的胺类物质，会在加热后一起挥发。  5.等水烧开以后，加入食盐2克、鸡粉1.5克、白糖3克、十三香2克、胡椒粉2克、 不喜欢十三香的，可以不放，然后盖上锅盖小火焖煮十五分钟。  6.十五分钟以后掀开锅盖，开大火把汤汁收至粘稠，淋上芝麻香油，即可出锅装盘把鸡翅摆放在盘中，把汤汁均匀地浇在鸡翅上面撒上熟芝麻。  |
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