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鸡蛋和鸭蛋很养人。 前提要满足两个条件：一：了解两种蛋的不同特长；二：了解自己的体质。 鸡蛋，分为蛋清和蛋黄，功效不同。 鸡蛋清：微凉，能润肺利咽，清热解毒。 鸡蛋黄：微温，可养阴血，益精髓，补中气，定惊安神。 全蛋一起吃，性味偏平，能够益气养血、镇心安神。 我们日常吃鸡蛋，可以根据身体的需求，来找其它食材来配伍，让鸡蛋更养人。 比如阳虚的人，就是那种到了秋冬特别怕冷，手脚冰凉，小腹冷冷，被窝睡不暖，煮蛋时加点艾叶，温阳身体、益气养血的效果更好。  做法：艾叶10~15克左右，与鸡蛋放入水中一起煮，最好在鸡蛋快要熟的时候，敲下鸡蛋壳或剥壳，让艾叶水更好渗透进去，煮好后在艾草水中保温几分钟再吃。 比如有鼻炎的大孩子，遇到鼻子不通难受，也没有其他症状，可以用辛夷花煲蛋来通鼻窍，《本草纲目》讲：“辛夷以走气而入肺，能助胃中清阳上行，所以能温中，去面目鼻之病” 辛夷煲鸡蛋  【材料】辛夷10g，鸡蛋1个。 【做法】 1、辛夷花洗净捣碎，然后用纱布袋装着，因为辛夷是毛茸茸的，很容易刺激咽喉。 2、将装好的辛夷和鸡蛋一起放进锅里加水煮，蛋熟后舀出来，剥掉蛋壳，还是放回去再煮15分钟左右。 服用：严重鼻塞的时候，一天吃一个就够了，可以吃鸡蛋喝汤。 对于爱积食的孩子而言，那么我们就可以给他做一碗鸡内金蒸蛋，具体可以看这篇文章《来一碗鸡内金蒸蛋，消食开胃！》。 脾胃不好的人，吃鸡蛋可以用米汤来蒸蛋，这样比较好消化，如果身体特别寒，可以加一两片生姜。 养心脾的蒸蛋法  每日要照顾孩子的妈妈们，如果感觉自己心力憔悴，时常失眠多梦，可以给自己桂圆肉蒸鸡蛋，桂圆性温味甘，可补益心脾、养血安神。 特别注意，如果我们出现热证、舌苔厚腻的情况就不能吃，因为桂圆容易助热。 气血双补法  对于气血不足的女性，可以在经期完全结束以后，吃上两三天的当归炖蛋，来气血双补。当归要提前泡半个小时，然后放入鸡蛋一起煮，鸡蛋煮熟后，剥壳，用牙签扎几个孔，继续煮几分钟就可以了。  鸭蛋，不是阳虚怕冷人的佳品，却是阴虚人的养生美食，也是秋冬滋阴美食。 阴虚人的特点： 舌质红、舌苔薄或者没有苔、手心脚心易发热、睡觉容易盗汗、大便干燥、尿黄、怕热、吃点燥热就容易上火，如果是孩子在性格方面，会发现比较好动、爱发火。 为什么会阴虚呢？ 多数人是熬夜、压力、饮食不对导致的结果，特别是晚睡的孩子（超过9点入睡）更容易阴虚火旺、脾气大。 这个时候鸭蛋就来补阴了，鸭蛋性凉味咸，入肺、胃经，能去火清肺热，适宜阴虚火旺者食疗。 鸭蛋有一种常见吃法就是咸鸭蛋，盐是至阴之物，经过盐腌的鸭蛋，去掉了一些腥味，清火的效果更好；咸味入肾，能充分发挥鸭蛋滋养肾阴的功效，但是记得不能过咸，特别是老人和孩子，过咸伤身就更大了。  滋阴清热的鸭蛋汤，最简单就是枸杞叶蛋花汤，用新鲜的枸杞叶煮熟后，打入搅拌好的鸭蛋煮沸，一碗滋阴清热、养肝明目的汤就好了，适合用眼过度，熬夜加班的阴虚火旺的人食用。 温馨提醒 以上食用方法，都是针对我们健康状态时候的食用，另外不宜多吃，吃多容易气滞。 孩子感冒生病时，一般建议不要吃蛋哦，比如鸭蛋，《随息居饮食谱》这样写：滞气甚于鸡子，诸病皆不可食。 有些小宝宝，蛋稍微吃多就容易积食，一定要注意吃的量和频率。蛋虽好，如果超出孩子的消化能力，就容易出现问题。 |
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