自制“混蛋”

        我说的这个“混蛋”指的是一道凉菜，制作的过程简单易学，大家不妨一试。

 

    材料：生鸡蛋、咸(鸭)蛋、松花皮蛋各一只。
    做法：
    1、将皮蛋剥去外壳，在冷开水中洗净。再将皮蛋对剖成小瓣，改刀成小丁。

    2、将生鸡蛋、咸(鸭)蛋去外壳倒入器皿中，与切成小丁的皮蛋混合拌匀。(其中鸭蛋黄也改刀成小块)。

    3、将器皿放入锅内用大火蒸5-8分钟。冷却后，剥离，咸鸭蛋的橙红、鲜鸡蛋的浅黄、皮蛋的翠绿各自凝聚，混成一大蛋，切片，拼盘，即成。

    将三种蛋混合着吃，于是将其戏称为“混蛋”。“混蛋”集三蛋口味于一体，吃起来既有蒸鸡蛋的味道又有咸鸭蛋的口感，还有皮蛋的鲜润。鸡蛋性温，鸭蛋性凉，温中有凉，凉中有温，营养上兼具鸡、鸭二蛋之妙，色泽艳丽夺目，香气诱人，那翡翠般的皮蛋，橙红的鸭蛋黄，星星点点错落有致的镶嵌其中，倒象一件精美的工艺品，会格外引起你的食欲，若淋上少许香油、醋，再放入姜丝、葱花等作料，细细品尝，真是一种老幼皆宜的凉菜。