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米饭是中国人日常饮食中的主角之一，是碳水化合物的重要来源。根据中国膳食碳水化合物的实际摄入量和世界卫生组织、联合国粮农组织的建议：健康人群的碳水化合物供给量应为日总能量摄入的55%～65%。 我们平常吃的大米，多是经过深度加工后的精致大米。口感较细腻柔软，但大米中淀粉含量高，食用后血糖升高较快。精白米在加工过程中也造成了营养物质流失。而在煮米饭时加入其他谷物、豆类等粗粮，不仅煮饭更香更美味，还能瘦身减脂、养生防病，轻松吃出好身体和好身材！ 米饭里加谷物 01 大米+糙米=有效控制体重 糙米，就是保留了一层谷皮、胚芽和糊粉层的米，富含多种膳食纤维和矿物质，能够帮助消化，减少糖分的转化，增加饱腹感。大米香甜软糯的口感，配合糙米的营养，值得推荐。 02 大米+紫米=延缓衰老 这个搭配适合秋冬季节。紫米或者黑米当中富含多酚和吲哚氧化物，具有抗氧化、延缓衰老、抗癌的功效。特别适宜孕妇、产妇补虚养生等功能。对贫血、高血压、神经衰弱、慢性肾炎等疾病均有疗效。 03 大米+燕麦=血管更通畅 比起大米来，燕麦所含的营养更为丰富，最关键的是它富含膳食纤维和多种谷物维生素，能有效降低人体血液中的胆固醇含量，预防血栓的形成。对中老年人来说，煮饭时用燕麦代替一部分大米，煮出的饭更粘更糯，有助于消化，也能保护血管的健康。 04 大米+小米=美容养胃 小米富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素b2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米”。小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、食欲不振的营养康复良品。 米饭里加豆类 煮饭时加入少量红豆，米饭加上红豆清香，好吃极了！红豆中含有大量的钾元素，是自然界食物钾含量排名前三甲的食物，能利湿利尿、消除水肿，有助于消除腿部脂肪。 使用干芸豆煮粥煲汤，可提鲜，营养又丰富。特别是红芸豆，是高钾、高镁、低钠食品，和米饭同煮食用，对高血压、心脏病有很好的保健效果。除此之外，红芸豆中富含花色苷和皂苷，这种物质具有良好的抗炎效果，可以缓解局部性炎症引起的身体疼痛。 注意事项：芸豆必须高温煮烂才可食用，否则无法消除芸豆中的毒素，容易引起食物中毒。 秋冬气候干燥、空气湿度小，容易虚火旺、嘴唇干燥。煮米饭时，加点绿豆或绿豆芽同煮，可以清热降火，赶走秋燥。绿豆中所含的生物活性物质，如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等可以增强机体免疫功能，具有抑菌杀菌的功效，能缓解身体炎症、对抗病毒性感冒。 米饭里加薯类 01 大米+红薯=清理肠道 红薯中含有大量的膳食纤维，能够刺激肠道蠕动，帮助排便。如果长期有便秘困扰的人，可以试试煮米饭时加几块红薯，蒸熟后和米饭一起吃。 02 大米+南瓜=养颜去皱纹 南瓜中的胡萝卜素含量很高，它具有很强的抗氧化功效，可以预防身体器官衰老，保持皮肤紧致。另外，南瓜中还含有钴元素，可增强造血功能，有助于调理身体、补足气血。 03 大米+山药=养脾胃更长寿 将山药切成小块，和米饭同煮，可以滋补脾胃、补肾气。山药的口感软糯、易消化，对于肠胃不好的人来说，能起到很好的调理效果，减轻胃痛、胃溃疡。山药中所含的胆碱和卵磷脂，有助于提高人的记忆力，能够强健大脑、益寿延年。 提醒：有功能性消化不良的情况，比如，饭后容易腹胀、打嗝的人，粗粮摄入量千万不能多！尤其是红薯、芋头、土豆、山药这些食物。此外，还需要多搭配其他蔬菜，这样才能达到最好的食补效果。 文章来源网络 |
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