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鱼的营养十分丰富，现在很多人都非常喜欢吃鱼，有一些家庭几乎每个星期都会吃过那么一两回鱼。说到吃鱼，不知道大家会不会挑选鱼呢？怎样选鱼才够新鲜、够好吃？ 相信很多人都有自己挑选鱼的方法，但是大家挑选鱼的方法正确吗？今天就为大家分享一下选鱼的几个小技巧，鱼新不新鲜看四个地方就对了，学会后再也不怕买到不新鲜的鱼了。以后大家在市场上买鱼的时候多注意一下这几点，买回来的鱼绝对新鲜。 第一：鱼鳞的完整程度 买鱼的时候一定要注意一下鱼鳞，如果是新鲜的鱼，鱼鳞是非常完整的；越新鲜的鱼鱼鳞越完整，越不新鲜的鱼，鱼鳞就越不完整。 相信很多人在买鱼的时候都会听到市场老板这样的说辞，“这些鱼鳞都是自然脱落的，谁打鱼的时候不会掉两片磷啊”？事实上鱼鳞是非常坚固的，正常情况下很难掉鱼鳞，如果鱼鳞掉得多一定说明鱼不新鲜了，这种鱼最好不要买，即使勉强买回来也做不出美味的鱼，而且吃了还有可能对身体不利。 第二：鱼皮没有弹性 在买鱼的时候一定要用手试一下鱼皮的弹性，新鲜的鱼的鱼皮是非常有弹性的，即使是刚刚死掉的鱼鱼皮是有一定的弹性的，鱼皮看起来还有一定的光泽度。这样的鱼用手指按压下去鱼皮可以慢慢回弹回来，这样的鱼大家可以买回家。如果是鱼皮看起来很晦暗，摸起来一点弹性都没有了，这说明鱼已经死了一段时间了，大家尽量不要买这样的鱼。 第三：看鱼眼是否浑浊 有的人发现市场上购买回来的鱼的鱼眼会非常的浑浊，鱼眼还会凹陷下去。其实鱼死了之后鱼眼才会很浑浊，而且还是死了一段时间的鱼。新鲜的鱼与刚刚死掉的鱼都不会出现这种情况，只有死了很长时间的鱼才会出现鱼眼浑浊、凹陷的现象，所以这种鱼眼浑浊的鱼不要购买。 第四：看鱼是否“膨胀” 不知道大家在市场上买鱼的时候有没有过这样的发现，那就是市场上有些死掉的鱼看起来“胖胖的”，商家还会说这些鱼是刚死的，劝大家购买。一些人觉得这样的鱼非常肥美，但是事实上这样“发胖”的鱼是因为储存的时间比较长了，鱼肉内发生腐败导致的，这样的鱼大家千万不要去购买。 以上就是今天为大家分享的挑选鱼的小技巧了，大家按照这样的方法选鱼就很容易挑选出新鲜的鱼了。新鲜的鱼做出来的美食不仅好吃，而且更有营养。 |
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