 所用食材：  金龙鱼面包用小麦粉225克 牛奶130克 蛋液25g 糖30g 盐2.5g 酵母3g黄油20g蓝莓适量 具体做法：  1将黄油、盐除外的全部材料，面粉、牛奶、蛋液、糖，酵母按顺序放入盆内。您可以用面包机，也可以用厨师机，或者用手揉。每种面粉的吸水率不同，所以水要预留出10克，根据面团实际情况增减。我用的是金龙鱼面包用小麦粉，它是以100%优质进口小麦为原料，筋力高，做出的面包组织细腻，口感松软，弹性足，不仅适用于面包机面包的制作，也适用于各种手工面包的家庭制作， 我一直使用它。  2揉至面团光滑时，加入黄油和盐，继续揉。天热时大家要注意，用冰的牛奶和鸡蛋，现在这个气温，温度适宜，正是做面包的好季节。  3揉至面团能拉出大片的薄膜。面包只有揉到位，烤出的面包才松软。有的朋友说揉不出这样的手套膜，慢慢来，自已去学一下，网上有许多揉面的教程，其实很容易掌握，无论是手工还是机器揉面，都可以达到的。  4放在温暖处，发酵至2-2.5倍大。用手沾上面粉，轻按不回缩不塌陷就是发好的面团了。  5将面团排气分割成5份，滚圆。  6用手将面团压扁，用擀面杖的一头在面团中间捣一个深窝。  7将蓝莓放入。我用的是冷冻的蓝莓，您如果有新鲜的更好，我通常在蓝莓丰收和季节囤些冷冻，想吃时随时取出解冻即可使用。  8做好后放入烤箱，加一碗热水，然后用发酵功能，发酵大约40分钟，然后刷上全蛋液，撒上奶酥粒，放入预热好的烤箱中层，上下火185度18-20分钟。奶酥粒的是用10克黄油，加20克低筋面粉，5克糖粉做的，您可以一次多做点，平时放冰箱中冷冻。  烤好后，出炉，美美的享用吧！放至手温，装保鲜袋保存，如果一次吃不完，请放在冰箱冷冻室保存哦！ 我是苹果小厨，美食专栏原创作者，一个孩子的妈妈，所有文字和图片均为原创，发现有盗文盗图者必究！我与您分享的都是简单而美味的家常菜、还有基础易学的家庭烘焙，与您一起共享一日三餐的快乐，期待您与我一起交流！ |
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来自： 春天书屋 > 《披萨-馒头-锅盔-大列巴-吐司-面包-汉堡》
