杏鲍菇炒玉米
用料 杏鲍菇丁100克；玉米粒200克；红椒半颗；独蒜一颗；香葱少许 做法 小米椒爆鸡胗
用料 小米椒；鸡胗；大蒜；盐，生抽，黄酒 做法 肉末炒冬瓜(超下饭)
用料 肉末100克；冬瓜200克；盐5克；耗油三勺；老抽两滴；蒜末半头蒜；小葱两根切段；清水半碗 做法 下饭菜榨菜炒肉丝
用料 猪肉200g；榨菜一包；水淀粉（淀粉，清水，酱油）适量；葱适量；花生油适量 做法 将猪肉切成小长条，即肉丝 青葱切段 把两勺淀粉，适量清水，再加入酱油，搅拌搅拌，放一边备用 我准备的是这种乌江榨菜，超级好吃 锅内加入花生油，适量，热锅 将肉丝倒进锅内 一直炒，炒到猪肉变白色 然后加入适量水（手一抖加多了，不用太多，焖的时间也不用太长，大火） 盖上锅盖，焖 注意观察猪肉，不要让它烧太干，这个时候快速翻炒猪肉，加葱段，翻炒 加入榨菜丝翻炒 翻炒，大概十几秒 加入之前调好的水淀粉，快速翻炒，这是炒好的样子 出锅，装盘，可以啦，一道美味的下饭菜！
家常豆腐(彩椒版)
用料 豆腐500克；青椒1/2个；红椒1/2个；黄椒1/2个；香葱1/2棵；姜1小块；蒜2瓣；生抽2大匙；白砂糖1/2大匙；淀粉1/2大匙 做法 孜然土豆
用料 大土豆两个；色拉油；干花椒；豆瓣；盐；白糖；孜然；芹菜；香葱；老姜；大蒜；鸡精 做法 黄瓜木耳炒鸡蛋
用料 鸡蛋；黄瓜；黑木耳；葱花；油；盐；料酒 做法 黄瓜洗净，切片。木耳泡发，去蒂，洗净 鸡蛋打入碗内，这个时候关键的步骤来了！！！！在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐，然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀，这样搅出来的鸡蛋口感更好 热锅热油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之后快速盛出 再次热锅倒油，葱花儿爆锅，放木耳进去翻炒，之后放鸡蛋，最后放切好的黄瓜 出锅之前放盐，因为之前蛋液里面放过一点了，所以要比平时炒菜时稍微少一点 起锅，装盘，得嘞~
懒人下饭菜－小炒香干
用料 香干120g；午餐肉100g；胡萝卜（家里只有黄萝卜）1小根；红辣椒2个；青辣椒2个；蒜瓣4个；大葱1小段；生抽2汤勺；蚝油1汤勺；白糖1茶勺；盐适量；水小半碗 做法 蒜瓣、大葱切片，青红辣椒切小圈，香干、午餐肉、胡萝卜切条。准备一口炒锅，中火热锅热油放入葱蒜辣椒，炒出香味。 放入午餐肉，炝生抽蚝油，翻炒均匀后再依次放入胡萝卜和香干，放白糖和盐，翻炒2分钟。 沿锅边倒入水，盖上锅盖焖至水分全部蒸发，翻炒两下出锅即可。
鱼香茄子
用料 茄子；郫县豆瓣酱；葱；蒜；香醋；生抽；盐；糖 做法 把茄子切成你想要的任何形状，我比较喜欢条状，所以切条啦。你也可以切块，切滚刀，都随意哈！ 将茄子入油锅中炸。因为自家油炸食品不像外面那样反复用油，所以建议准备小而深的锅子（奶锅比较合适）专门用来炸东西，健康，省油，而且使用起来很方便。我的小锅在大创店随便选的，觉得有必要的童鞋可以购买一个高端点的小奶锅，蛮实用的！ 将炸好的茄子控油，茄子是十分吃油食物。建议可以用厨房用纸吸吸油，这样吃起来更健康！ 准备调料。这里科普一下：所谓鱼香，不是有鱼的香味。鱼香是四川菜肴主要传统味型之一，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，所以取名为【鱼香】 既然是川菜，必然少不了豆瓣酱，鱼香主要是咸酸鲜，所以少不了生抽和醋。 准备调料汁和辅料。 豆瓣酱备好；鱼香汁，主要由生抽，米醋，盐，糖组成，至于味道，可以自己先尝尝，酸咸鲜口味符合您的口味即可，没有绝对的比例！蒜末；葱花。 葱花，豆瓣酱爆锅。这步注意火候，千万别把豆瓣酱炒焦掉，会严重影响口感。这里还要特别注意：爆锅不要放过多的油，因为茄子本身油炸过，食用过量的油会对身体造成负担哦！ 放入控好油的茄子，大火快炒。 倒入准备好的鱼香汁，继续翻炒。 炒均匀后，撒上蒜末，翻炒几下准备出锅。 嗯！o(￣︶￣)n，香喷喷的鱼香茄子出锅咯！绝对下饭，一盘菜两个人吃，每人吃掉两碗饭，哇咔咔！
鱼香肉丝
用料 里脊肉250克；青红辣椒各一个；红萝卜1/3根；干木耳30克；郫县豆瓣酱2汤匙；蒜瓣两粒；姜蓉少许；泡椒八个；葱白两段；盐一小勺；糖一汤匙；香醋一汤匙；酱油两汤匙；料酒少量；油适量；淀粉2汤匙；清水3汤匙 做法 木耳泡发，里脊肉切丝，用少许盐，糖抓均匀，一小勺淀粉上浆后用一小勺油拌匀封备用，木耳，辣椒，红萝卜也切丝备用，用糖、香醋，料酒，酱油，清水调成酱汁，比例约为：1：1：0.3：2：3 锅烧热，倒入少许油，倒入瘦肉滑油 肉身变白装起备用 锅里留油，放少许蒜末，爆香后放入木耳快炒几秒 加入红萝卜继续炒几秒至变软即可装起备用 锅里再次放入少许油，放入蒜末、切碎的泡椒、葱白、姜末爆香 舀入两汤匙郫县豆瓣酱 炒出红油 加入滑好的肉丝，翻炒均匀 倒入青红椒丝 翻炒片刻后倒入之前炒好的红萝卜和黑木耳丝 再倒入之前兑好的酱汁（酱汁中可以加入3汤匙的清水），再次翻炒均匀 少许淀粉加水兑好勾薄芡后即可装起享用
下饭菜炒腊肠
用料 腊肠200g；青红椒250g；小葱少许；大蒜4瓣；姜少许；盐少许；酱油少许；料酒少许 做法 辣椒切成小圈，葱姜蒜切末备用 起锅把水烧开，腊肠焯水后捞起。焯水后腊肠口感更软，更入味。然后把腊肠切成小段，备用。 锅里放入油，开大火至油冒烟，放入青红椒爆炒，直到断生变软，放盐。盐的用量由个人口味定，因为腊肠是有咸味的不要再放盐了，这里是唯一加盐的地方。翻炒拌匀后盛出。 锅内留一点底油，放出蒜末姜末，炒出香味后放入腊肠，翻炒片刻腊肠本身会流出一些油分。之后放入之前炒过的辣椒，翻炒片刻，放适量酱油，关火前撒上葱花就完成了。
青椒土豆丝
用料 土豆2粒；红辣椒2粒；青辣椒2粒；涪陵榨菜丝10根；盐1小勺半；味精1/4勺 做法 下饭神器---老干妈炒香干
用料 香干；榨菜；肉末；生姜；大蒜；尖椒；老干妈油辣椒；生抽；葱花；鸡精（可不加）；盐（可不加） 做法 首先准备好食材，强烈推荐老干妈“油辣椒”，这款辣椒炒菜拌饭拍黄瓜绝对是神器~里面还带花生米... 豆腐干切小方块，比大拇指指甲盖稍微大一点就好~我一般买的都是这种带颜色的卤水豆腐干炒起来好吃，一篇豆腐干可以切16小块。 生姜切条，大蒜切片或者切碎，尖椒切圈。一般都是一个大蒜，3-5条姜丝，2-3个红尖椒，榨菜丝稍微切小段一点，因为一包包的榨菜丝比较长 猪肉剁成肉末，我一般喜欢用五花肉去皮后剁成肉末因为肥瘦相间的肉末更好吃~油锅热了后少许油炒肉末， 肉末变色后加入姜蒜和辣椒圈翻炒5秒钟 加一大勺老干妈，要是你的豆腐干很多可以酌情多加一点老干妈 加入少许生抽 翻炒均匀后加入豆腐干 豆腐干加好后可以先炒均匀 也可以放了榨菜丝后再炒均匀。 混合均匀翻炒20秒左右将酱料拌均匀了 加少许水焖一会儿 焖一会儿是为了让豆腐干更入味也让TA煮熟.. 出锅前尝一下味道，因为老干妈是咸的而且榨菜丝也有味道，前面还加了生抽，要是淡了可以适量加点盐，加点鸡精 出锅后撒葱花装饰~
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