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揾食珠三角 顺德捞起鱼皮 在顺德， 吃鱼皮至少有数百年的历史了。 鱼皮因富含胶质，不宜炒制时间太长， 否则易收缩，且质感变软。 因此顺德人一般会用鱼皮来做凉拌， 口感鲜嫩爽滑。  顺德的凉拌爽鱼皮， 一般以淡水皖鱼或鲮鱼皮为原料。 经过数道处理鱼皮的工序后， 最后一步就是顺德人最爱的“捞起”。 姜丝、京葱丝、酱油等铺满鱼皮表面， 然后用筷子搅拌， 这一过程就是“捞起”， 有‘捞到风生水起’的好意头。    梁山山 艺人 厨艺达人 👇了解详细制作过程，请狂戳视频👇 揾食地址： 财神御厨，北京路229号2～6层 订座电话： 31102198，38091498 揾食珠三角 美食资讯 商家优惠 不定期大抽奖 等着你来探索 |
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