 作者：罗生堂 今天我们照样还来一个素菜，这个素菜有点类似于地三鲜的路子，但是地三鲜是需要油炸的，比较麻烦，我们现在要做的这个就是直接炒制的，方法很简单，简单的煸炒一会儿，再放两种简单的调料就可以了，别看简单，很好吃的哦。   主料：土豆200克 青椒150克 洋葱150克 调料：盐1克 黄豆酱油15克 蒜末10克  青椒用手掰成小块  土豆切成0.3公分厚的片  洋葱切成三角块  炒锅烧热放油，先中大火煸炒土豆片五分钟左右  再放青椒块煸炒一分钟左右  再放洋葱块煸炒两分钟左右  放盐，沿着锅边转圈下酱油，放蒜末，炒出一分钟出香气就可以了 后记： 这个菜要根据食材的性质来先后放，土豆最难熟，所以要先煸炒，然后是青椒，最后是洋葱，这个顺序不能乱，锅要保持比较热的状态，最后下酱油一定要沿着锅边转圈下，让热力把酱油爆香，这样最重要的香气才能出来，最后放蒜末再提香，就可以了。 |
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