焦香排骨土豆的做法

焦香排骨土豆

作者：羊羊得意   2010-05-15

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原料：排骨、土豆、洋葱

配料：葱，姜，蒜，干红辣椒，酱油，五香粉，味精，豆腐乳汁，酱油，盐，干淀粉

做法：

1、排骨剁成小块，加入葱、姜、蒜、味精、豆腐乳汁、酱油、五香粉腌制1小时。豆腐乳汁已经很咸了，所以不要加盐。腌好后放入适量干淀粉拌匀。

2、土豆、洋葱切小块，姜末、蒜末、干红辣椒切碎备用。花生米用开水泡一下去掉红衣。锅中油烧到7成熟左右放入排骨，中小火炸2--3分钟捞出，油温再升高后再复炸一下大约1分钟捞出控油。土豆块炸到金黄色捞出控油。

3、花生米炸到微微发黄即可，锅里放一点点油，放入姜末、蒜末、干辣椒煸炒出香味,再放入洋葱煸炒片刻。

4、接着放入炸好的土豆块、花生米继续煸炒，加少许盐调味，最后把调好的排骨放入锅中翻炒均匀即可出锅。