做馒头，别只会放酵母，多加5克它，10分钟发一盆，馒头香软好吃

现在已经到了10月中旬，天气也是越来越冷，我都开始穿秋裤了，在我们家，几乎每天吃的菜都是热乎的，都不愿吃凉凉的凉拌菜，早上和晚上我也是会蒸馒头的，刚出锅的馒头最好吃了，孩子一次也是能吃一整个，老公说，我做的馒头越嚼越香甜，特好吃。其实做馒头，别只会放酵母，多加5克它，10分钟发一盆，馒头香软好吃！

现在馒头的吃法也是越来越多，不过我们最常吃的还是白色的蒸馒头，虽然蒸馒头的工序有些复杂，但是一次可以多蒸一些，放硬了也是不怕，放到锅中热一热就变软了，吃着还是很好吃的，而且放硬了的馒头也是可以煎着吃炒着吃的，味道更加的好吃，今天跟大家分享的就是蒸馒头的小技巧，看到这，可能有不少的人也是表示，蒸馒头谁不会，还有什么小技巧？

在夏天蒸馒头的时候，和好面发酵的速度很快，我们也是不需要等太久的时间，但是现在天气越来越冷，如果还用老方法来发酵面的话，只会等更长的时间，想要10分钟面团发一盆，当然要掌握小技巧了，我家蒸馒头特省事，也不用等，和好的面团放10分钟，洗个菜的功夫，面团就发满盆，蒸好的馒头，又香又软特好吃。

在蒸馒头时，除了放酵母还得多加5克它。先准备一个干净的碗，碗中放入3克酵母粉和5克的白糖，然后再倒入40度左右的温水，接着将白糖和酵母粉搅拌化开，然后静置5分钟，让酵母粉充分的活跃起来，这样更利于发酵，接着将面粉放入干净的盆里，然后一边倒入酵母水一边用筷子搅拌，搅拌至没有干面粉，揉成面团。

面团揉好之后，盖上保鲜膜或者是湿抹布，放到温水里发酵，这样发酵的速度更快，10分钟打开面团就发好了，将发好的面团取出揉匀，做成馒头胚，凉水上锅，二次发酵10分钟，开大火蒸20分钟，再焖5分钟，出锅的馒头又软又嫩，一次吃俩没问题