秋天多吃这道蒸菜，鲜香入味，少盐少油更健康，我家一周吃5次

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秋天燥气横行，很容易咳嗽感冒，最近小谭的好几个同事就都感冒了，尤其是孩子们一旦感冒，不仅影响食欲，更会影响孩子上课听讲。因此秋天大家一定要注意饮食健康，少吃高盐高油的食物，建议大家多吃蒸菜。

今天小谭就推荐给大家这道蒸菜，鲜香入味，营养价值不流失，少盐少油更加健康，我家这一周吃了5次了。这次我用的是豆腐，很多朋友见到豆腐就是炒着吃，各种炒，虽然味道也是超级棒，但吃久了难免会有一点单调，学会这个方法蒸蒸就上桌，一口气吃3碗饭，汤都不剩。

我这次选用的是内酯豆腐，超市一般都有卖的，如果没有普通的北豆腐、南豆腐都可以，不过北豆腐最好焯一下水更嫩一点。内酯豆腐，蛋白质含量比普通豆腐更高，而且水分更足，吃起来更细嫩，更光滑，特别适合做蒸菜。同时具有豆腐的一些特性，健脾养胃，润燥生津，非常适合大家在秋天食用。

话不多说直接上干货：

肉末蒸豆腐

食材：内酯豆腐一盒、猪肉、香菇

配料：红椒、葱姜、食盐、料酒、白糖、生抽、酱油

做法：

1.准备所需要的食材：内酯豆腐一盒、猪肉一小块、香菇三朵、红椒半个、葱姜各一小块

2.猪肉改刀先切片在切丁，不需要剁碎，香菇和红椒清洗干净同样切丁，葱姜切末。

3.内酯豆腐的形状可以根据自己的喜好来，切小四方块，四方薄片、大块都可以，我喜欢切的碎一点，感觉这样更入味，一会用勺子吃起来更方便。

4.起锅烧油，油温六成下入葱姜末爆香后，将肉丁下入大火爆炒，最后加料酒烹出香味。

5.将香菇丁和红椒丁下锅炒至断生，调味：加食盐、生抽、几滴酱油调色，翻炒均匀即可。

6.将炒好的肉末均匀的铺到内酯豆腐上，上蒸锅蒸15分钟即可。

7.时间到后，滴几滴香油，撒上些许葱花点缀一下，尝一尝，如果味道不够可以点点味极鲜或者生抽调一下。这样一道鲜香入味，少油少盐的肉末蒸豆腐就完成了。还在等什么呢，抓紧时间搬个小马扎，开造吧，我要造3碗米饭，汤是一滴都不剩。

【小谭说】

1. 这道菜可以适用于任何豆腐，只是内酯豆腐的口感更滑嫩些，其它豆腐味道也相当赞。
2. 内酯豆腐出水量很高，加上蒸制，所以大家尽量用个稍微大一点的盘子盛着，不然汤汁很容易流出来。
3. 配菜可以自己选，不局限于香菇，各种菇，各种菜只要你喜欢都可以。

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