均衡营养——杂炒五丁

均衡饮食的一大要点就是要尽量食用多种不同的食物，而杂炒五丁在一个菜中融合多种食材，对于日常家庭来说，简单易做，又能够提供多种营养，何乐不为呢。

原料

• 鸡胸肉30g

• 蘑菇20g

• 胡萝卜30g

• 豌豆丁20g

• 玉米粒20g

辅料

• 食用油适量

• 生抽适量

• 盐适量

• 生粉适量

制作过程

1,准备好材料：鸡胸肉、蘑菇、胡萝卜、玉米、豌豆。

2,鸡胸肉解冻，洗净，切成丁，并加少量生抽和生粉腌制半小时。

3,蘑菇和胡萝卜分别切成丁。

4,热锅冷油，将胡萝卜下锅翻炒。

5,再加入腌制好的鸡胸肉。

6,待鸡胸肉变色后加入蘑菇和玉米、豌豆粒，一起翻炒均匀。

7,加少量水，炖煮片刻。

8,加适量盐调味，起锅。用橘子瓣做装饰，一碗杂炒五丁完成。

烹饪技巧

• 蘑菇丁、豌豆丁、玉米丁比较容易熟，因此，在鸡肉翻炒到全部变色后再加入即可，太早加会影响其口感。鸡肉在腌制的时候放适量的淀粉，可以使鸡肉更加鲜嫩。

适宜人群

1-3岁

标签

餐次分类

中晚餐

推荐理由

这是一款营养比较全面的菜，包括丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质及膳食纤维。鸡肉中蛋白质含量很高，而脂肪的含量很少，消化率高，容易被人体吸收。鸡胸肉中的脂肪多为不饱和脂肪，对于宝宝的大脑发育很有好处。豌豆中的维生素c含量丰富，具有抗菌消炎，促进新陈代谢的作用。豌豆中的优质蛋白含量也很高，对于提高机体的抗病能力和康复能力很有好处。蘑菇中的营养成分对于控制血清和肝脏中的胆固醇上升有帮助。

小贴士

冷冻的鸡胸肉如果有腥味的话，可以在烹调前将其放入淡盐水中浸泡一下，即可去腥。