酸甜清香の玫瑰覆盆子
Title
酸甜清香の玫瑰覆盆子 Title 原创作者 KoKo黄 食材 步骤1、给自己做的下午茶 2、准备材料(蛋糕配方 详见之前发的菜谱点击【戚风蛋糕】) 3、先给蛋糕底托用食用酒精消毒 4、把玫瑰酱全部加入淡奶油中打到8-9分发(因为我的玫瑰酱本来就甜的 所以我没有再加白砂糖) 5、差不多6分发的状态 (奶油依旧很水的样子 但是其实已经不容易消失) 6、差不多7分发的状态 (奶油相对6分发来说要立体很多) 7、差不多8-9分发左右 (奶油已经比较立体了 没什么水流状) 8、差不多9-10分发 (奶油已经非常非常硬挺了)再打下去就跟有可能变成渣了哦 9、用刮刀稍微调整下奶油(因为为了拍图 所以 奶油相对打的比较过一点 具体状态可以参考我之前菜谱点击【芒果冰淇淋蛋糕】) 10、在蛋糕底托上抹少许奶油(为了更好的粘合蛋糕底托跟蛋糕) 11、把蛋糕放在正中心 12、上一层奶油打底 然后➕上覆盆子果肉 再覆盖上奶油(具体步骤可以参考我之前菜谱【芒果冰淇淋蛋糕】) 13、然后按抹面的手法 把奶油抹平 再覆盖上第二层蛋糕 14、反复上面两个步骤 就可以得到一个完整的玫瑰香缇裸蛋糕啦~(因为还要打发抹面奶油 所以可以将蛋糕先放入冰箱) 15、将砂糖一次性倒入淡奶油中 16、打到7-8分发(抹面奶油最好是6-7分发 因为果茸是水状的 所以稍微打发的硬挺一点 拌入果茸会更好) 17、果茸可以用打蛋器混合均匀 也可以用刮刀 18、反复抹面就可以得到蛋糕啦 就可以开始你的创作啦(因为这个蛋糕准备带出去野炊 所以我奶油打的比较过差不多有9分发了)最好抹面的状态参考【芒果冰淇淋蛋糕】(其实6-10分发都可以抹面 只是打的越过越不好抹面而已 具体还是看个人哦) 19、我装饰是用的圣安娜婊花嘴 简单的做了一个围边 (装饰奶油是另外打发的 差不多100g左右)其实也就很随意的装饰了一圈 但就是喜欢这种简单的感觉 哈哈哈 拍个美美的照片 就可以打包出门啦 粉粉的蛋糕 真的超适合聚餐哦 芒果冰淇淋蛋糕 Title 点击图片进入详细做法 版权声明:本文来源网络,公益分享,烘焙天地编辑排版,如有版权异议请给我们留言处理! |
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