精选美食：菌菇五花肉、五花肉炒豆腐、时蔬丸子、蚝油杏鲍菇做法

五花肉炒豆腐

材料：白豆腐400克、五花肉50克、剁辣椒20克、姜丝5克、芹菜5克、鱼汤50克、盐5克、味精3克、鸡精3克

做法：

1.把锅烧热，再将菜籽油下锅，油温烧红。

2.把豆腐下油锅炸至金黄色，外酥里嫩的状态。

3.把五花肉下锅煸香，下入姜丝、剁辣椒、盐、味精、鸡精等调料进行调味。

4.将事先煲好的鱼汤倒入锅中，焖两分钟入味。

5.加入芹菜，摆盘上桌即可。

时蔬丸子

材料：

豆腐、胡萝卜、油菜、面粉、盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、干香菇

做法：

1.豆腐捣碎，胡萝卜切丝，油菜切碎，香菇泡软切碎。

2.所有的蔬菜放进一个大容器里，放入鸡蛋、面粉、盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀。

3.用手揉成丸子。

4.锅内放入适量油，将丸子放入锅中，煎至外壳变硬，金黄色即可。

蚝油杏鲍菇

材料：杏鲍菇、盐、酱油、蒜、蚝油、油、葱

做法：

1.蒜切碎、葱切碎。

2.杏鲍菇洗干净后，用手撕成条。

3.放入开水锅中，焯熟。

4.焯好后，捞出沥干水分备用。

5.平底锅中放适量植物油、放入焯好的杏鲍菇，煎炒至表面焦黄色，盛出备用。

6.另起锅烧油，油温烧至五成热，放入蒜末和葱末爆香。

7.放入杏鲍菇一起煸炒均匀。

8.加盐、酱油和蚝油翻炒均匀即可。

菌菇五花肉

材料：五花肉、茶树菇、香菇、啤酒、老抽、冰糖、大料、盐、葱、姜、桂皮、干辣椒、丁香。

做法：

1.五花肉切成块，放入冷水锅中，加入料酒，焯出血沫后，捞出洗净备用。

2.茶树菇、香菇泡发，洗净备用。

3.冷锅放入老抽、冰糖，开火小火煮至冰糖融化。

4.放入焯过水的五花肉，加入葱、姜、大料、丁香、桂皮、干辣椒。

6.放入茶树菇和香菇，加入啤酒搅拌均匀。

7.最后放盐调味，盖上锅盖转小火煮1小时后。

8.揭开锅盖，转大火收一下汁即可。