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从小就非常喜欢吃酱香鸡爪这一道美食，它的口味非常浓郁，口感也是非常软烂，尤其是在看电视的时候吃酱香鸡爪简直就是一种享受。 相信很多人都非常喜欢吃酱香鸡爪吧？这道美食不仅在看电视的时候吃非常美味，喝酒的时候、休闲游玩的时候吃它也是不错的享受，但是大家的酱香鸡爪是怎么来的呢？相信绝大多数人都是在市场上购买回来的吧？ 今天就为大家分享的一下自己在家里面做酱香鸡爪的方法，不要害怕麻烦哦，因为酱香鸡爪这道美食其实还是挺容易做的：自己做酱香鸡爪时，多加一点它，鸡爪更入味，闻到就流口水。 第一步：市场上面购买回来的鸡爪子用清水清洗干净，紧接着用剪刀将鸡爪子上面的指甲剪掉，再将所有的鸡爪子放到冷水当中浸泡大约15分钟左右。 提示：将鸡爪子放到冷水当中浸泡是为了将鸡爪当中的血水给浸泡出来，这样鸡爪子就不会有腥味了。鸡爪子不要在水里面泡得太久，否则鸡爪子就会变软，口感不好了。 鸡爪子的指甲一定要给它剪掉，因为指甲里面会藏有很多的细菌，如果不剪指甲直接做菜会不卫生，剪掉指甲就卫生许多了。 第二步：锅里面加入适量的清水，再将鸡爪子、姜片以及适量的料酒放入到锅里面，开火将水烧开之后将鸡爪之捞出来放到一旁晾干水分。 第三步：炒锅里面加入少量的食用油，等到食用油热了之后将焯水之后的鸡爪子放入到锅里面翻炒十秒钟左右，将适量的冰糖放入锅里面，一直等到锅里面的冰糖翻炒到融化之后给鸡爪子上色。 第四步：鸡爪子上色均匀之后向锅里面加入适量的八角，继续翻炒一小会之后继续向锅里面加入适量的花椒、姜片、酱油、再放入一点老抽到锅里面，加入一罐啤酒，开大火翻炒大约半分钟之后再改到小火。 提示:加点啤酒就是本文所说的秘诀，做酱香鸡爪时加点啤酒可以让鸡爪更入味，做出的鸡爪特别好吃，而且还能有效去除鸡爪的异味，做出的酱香鸡爪闻到就流口水。 第五步：这样用小火将鸡爪子煮15分钟之后就可以将鸡爪子盛出来了，一道美味的酱香鸡爪就最好了。 以上就是今天为大家分享的酱香鸡爪的具体做法了，大家光看步骤可能觉得这道菜的做法非常复杂，但是真正按照这样的做法做两遍就会发觉酱香鸡爪这道美食其实非常简单的，只是简单的上一下糖色，再用调料翻炒几下，最后加点啤酒，收汁就可以了，一道美味的酱香鸡爪就做成了。 |
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