包菜炒肉的做法

包菜又叫卷心菜，圆白菜，是咱们老百姓餐桌上经常吃的一道菜，做法很多，手撕，凉拌都美味，每个季节都有，不过眼下这个季节吃包菜是最实惠的了，一块钱一斤，又嫩又脆，吃起来特别的过瘾。不懂吃亏了！ 今天小编带来包菜的家常做法，好吃又解馋，这种做法我家每周必吃两三顿，雷打不动的，朋友们喜欢的话可以试试看，比饭店做的都美味。

By 益嘉美食生活家

用料

• 包菜 半颗

• 五花肉 200g

• 生姜 适量

• 料酒 适量

• 生抽 适量

• 蒜粒 适量

• 老抽 适量

• 小米椒 3个

• 食用油 适量

• 盐 适量

做法步骤

1、包菜半颗 ，五花肉一块，小米椒或干红椒两三颗。

2、把包菜手撕成小块，记住，一定是手撕，不要用刀切，加盐水浸泡8-10分钟，再冲洗干净。

3、五花肉冷水下锅，加生姜，料酒一起煮一会，取出放凉切成薄片。

4、起锅下油， 先放五花炒至焦黄，再放生姜，大蒜，小米椒一起翻炒出香味。

5、倒入包菜翻炒至断生。

6、倒入一勺生抽，半勺老抽，半勺食盐，翻炒均匀出锅。

7、出锅。

小贴士

1、 包菜要用手撕，不要用刀切，撕出来和切出来的口感是不一样的。 2、 包菜可以加盐水浸泡一下，起到杀盐杀菌的作用。 3、 最后调味时加少量老抽，能让食材更好的上色，既好看又好吃。