科普茅台镇酱香酒知识，认真阅读

茅台镇酱香型白酒七个轮次酒

酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于其它香型。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年。在这当中，分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，七次取酒。并要加曲、高温堆积，入池发酵，取酒、贮存、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。

酱香型白酒是酒中唯一可以起到保健作用，对身体伤害最小的白酒。

酱香型白酒的秘密都在这里:

一轮次（生沙酒）：无色透明,无悬浮物;有酱香味，略有生粮味，涩味，微酸，后味微苦.

二轮次（糙沙酒）无色透明、无悬浮物，有酱香味、味甜，后味干净，略有酸涩味.

三轮次（大回酒）：无色透明,无悬浮物，酱香突出,醇和,尾净.

四轮次（大回酒）：无色透明,无悬浮物，酱香味突出，醇和，后味长.

五轮次（大回酒）：无色微黄透明丶无悬浮物；酱香突出,后味长,略有焦香.

六轮次（小回酒）：无色微黄,透明,无悬浮物，酱香味明显，后味长，焦香味好.

七轮次（枯糟酒）：无色微黄,透明，无悬浮