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哈喽大家好，这里是简食记！最近这“二师兄”的身价是蹭蹭飙升啊，吃猪肉就成了一种奢侈！很多人都改吃鱼了，鱼肉虽然很鲜很香，但是刮鱼鳞却是一项折磨人的活，充满腥味的鳞片四散飞溅，稍稍用力还会伤及鱼身，那怎么办呢？别急，小简有妙招……
方法二：用热水，将需要刮磷的鱼放入盆中，加入至少80度以上的热水，浸泡20-30秒马上捞出，扔进冷水里，这样就能很轻松的去除鱼鳞了。 方法三：用米酒或者食用碱，在盆中加入清水倒入碱面或者米酒，浸泡10几分钟，再来刮鱼鳞就很轻松了，而且会刮的很干净。
总结：学会了以上四个小窍门，万万不要再用菜刀刮鱼鳞了，特别是第四个方法，真的很不错，一条鱼只需20克白醋就行，鱼鳞自动脱落，还不伤手！
做法，1：在鱼身两侧打上十字花刀，加盐，葱姜汁，料酒腌制20分钟。 2：平底锅烧热，放入鲈鱼煎制两面金黄，盛出控油。 3：另起锅爆香葱姜片，大蒜，再加入蚝油，生抽炒香，加入足量清水烧开。 4：放入鲈鱼，山楂，白糖，食盐调味，炖煮30分钟，至汤汁黏稠，即可。
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方法一：用萝卜头，白萝卜或者胡萝卜什么都行，将头部切下4-5cm的段，然后逆着鱼身向前推，您会发现鱼鳞自动脱落了，而且这种方法既不会伤到鱼身，也不会伤到手。
方法四：白醋去鱼鳞，将白醋均匀的涂抹在鱼身两侧，并且用刷子反复刷2-3遍，然后坐等5-6分钟，您会发现鱼鳞变白，用指甲轻轻的就能刮下来。
您是不是认为今天的美食之旅结束了？NO！小简再教您一道红烧鱼的特殊做法，您不一定吃过。此做法是出自北京某星级酒店大厨之手，绝对颠覆您的味蕾，一起学起来吧……
所需食材：鲈鱼，葱姜，山楂，花雕酒，白糖，蚝油，老抽。
这个季节的鲈鱼营养价值非常丰富，除了DHA含量高以外，蛋白质、钙、维生素等，都高于其它鱼类。更值得一提的是，这道烧鲈鱼加入应季水果，不光口感酸甜开胃，视觉上更清爽怡人，令人食欲大开。
学会窍门，其实做饭很简单。今天文章可谓是干货满满，除了教大家巧去鱼鳞外，还有一道好吃的红烧鱼，您都get到了吗？如对您有帮助，请点赞，转发，关注，若您有不同意见，欢迎在评论区留言，小简和您一起探讨。感恩阅读，感谢有您……
