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小编曾经在云南摆摊、开店卖过油条，包子馒头，也在重庆卖过小面、羊肉粉等等，可以说，这些小吃让小编赚到人生的第一桶金，小编深知，生活不易，困苦艰辛，希望我的文章能帮助到那些和我一样，苦苦的生活在社会底层挣扎而又勇不放弃、愿以自己勤劳的双手来改善生活的朋友。 油条的配方很多种，以前的老三样在以食安为主的今天已然行不通了，我今天介绍一种比较好的配方给大家，绿色无害，健康酥脆，开店的朋友不防试试效果绝对差不了，沒基础想摆摊开店的朋友还得学会下剂成型、煮炸手法技巧（后续我会介绍到），废话少说，上干货 很多开店做油条的朋友对面粉很有讲究，一般我们店铺里面用的都是油条专用粉，这个油条专用粉一般在粮油批发市场里面都有卖，我记得我曾经用的是苏三零，还用过五得利、三一等油条专用粉，若自己家用就沒那么多讲究了 配方：500克面粉，油条膨松剂6克，无铝泡打粉6克，小苏打2克，盐5克，猪油20克，水：夏天295克左右冬天305克左右。 制作方法： 1、将泡打粉和膨松剂直接加入面粉中拌匀 2、然后加入水，把面粉和至没有干粉，加入猪油 3、加入油后，反复叠揣，然后盖上盖醒上十分钟，再次叠揣 4、将醒好的面分割成（直接抓起面用刀宰）3个面团 5、把分好的面团装入冰箱冷藏8小时以上，第二天直接铺开切条形剂下油锅即可 |
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