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卤猪蹄，大家伙的最爱，丰富的胶原蛋白，软糯的口感，酱香浓郁，美味佳肴。要选择猪前蹄子，带筋，口感好，每个猪蹄劈成四瓣，这样更入味，吃起来很方便，大小正好。最好用砂锅炖 ，但时间会长一些，大概两个半小时；如果时间着急可以用高压锅，只要40分钟即可，但是砂锅炖的口感会更好。 美味的卤猪蹄 一、选择猪前蹄，劈成四瓣，清水浸泡一个小时，去血水。 二、做料包：葱、姜、蒜、花椒、大料、草果、肉蔻、草寇、香果、丁香、白芷、香叶、桂皮。 三、砂锅底放竹篦子，防止糊锅。 四、放入洗好的猪蹄 五、放水、料酒、白酒、冰糖、生抽、老抽、黄酱、蚝油、腐乳汁、介么、白胡椒粉、十三香、料包。 六、大火烧开，小火炖煮两个小时。 七、一个小时的时候打开盖子看一下汤和肉软硬的情况。 八、在炖煮一个小时，就差不多了，开盖，收汤。即可！
九、色香味俱全的卤猪蹄。
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