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我是没有最饿只有更饿的吃货小编，除了吃美食就是喜欢做美食！豆腐是很多人在秋冬季节都喜欢吃的一道菜，今天用鸡蛋和黄豆来做一道鸡蛋豆腐。准备一小碗的黄豆倒入清水，浸泡6~8个小时。将泡好的黄豆沥干水分之后，倒入料理机中。倒入1200毫升的清水打成豆浆。
准备干净的纱布过滤出豆渣，开中火，然后再煮7~8分钟，一定要把豆浆煮熟，然后倒入大碗中自然冷却。这时候豆浆表面会形成一层豆皮，记得用筷子挑出来，然后在里面打入8个鸡蛋，再加入两勺食用盐，充分搅匀。
用勺子撇掉浮沫，准备一个大碗包上锡纸。可以方便最后脱模。用滤网过滤一遍豆浆鸡蛋液，这样做出来的豆腐口感会更加的细腻。再次撇掉上面的浮沫，上面盖上一层耐高温的保鲜膜，记得要用牙签扎口排气。
锅中水开之后转中小火慢蒸25分钟。这样蒸好的鸡蛋豆腐特别的嫩滑，稍微冷却后就可以脱模，一道简单的鸡蛋豆腐就做好了。这样做出来的口感会特别的细腻，这样的鸡蛋豆腐没有任何的添加剂，营养又健康。老少皆宜。 |
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