精选美食：辣拌蕨根粉、葱香蒸萝卜、肉香豆皮卷、泡菜金针菇做法

葱香蒸萝卜

材料：

白萝卜、盐、蚝油、香油、花椒油、香葱

做法：

1.白萝卜切薄片，香葱切碎。

2.白萝卜放入盘中，上锅蒸10分钟关火。

3.从蒸锅中取出，将盘子里蒸出的萝卜汤汁倒入碗中。

4.碗中加入盐、蚝油、香油、花椒油搅拌均匀。

5.将调好的料汁浇在萝卜片上，撒上香葱碎即可。

肉香豆皮卷

材料：豆腐皮、干香菇、猪腿肉、料酒、盐、糖、白胡椒粉、香油

做法：

1.香菇提前泡发，猪腿肉洗净去皮。

2.香菇和猪肉体积比大约1:1，香菇和猪腿肉都切成小块，放入搅拌机中打成泥，加1汤匙料酒，加盐调味，加一点糖和白胡椒粉提鲜，从一个方向搅匀，搅至上劲。

3.把拌好的肉馅铺在豆腐皮上，卷起来。收尾处用一点肉泥粘合，放在盘中，表面淋一点香油。

4.起锅烧水，放入豆腐皮肉卷，上汽后，蒸半个小时。

5.蒸好后，取出切成片即可。

泡菜金针菇

材料：

泡菜、金针菇、青尖椒、葱、

做法：

1.金针菇洗净去掉根部，撕开用清水浸泡5分钟，捞出沥干水分，摆在盘中。

2.泡菜切细丁，青尖椒切碎，葱切末。

3.将泡菜丁连同泡菜汁一起放在金针菇上面，大火烧开后蒸5分钟取出。

4.锅内倒入适量油，油热后爆香青尖椒和葱末，加入开水和生抽，大火烧开即可。

5.将料汁倒在蒸好的泡菜金针菇上即可。

辣拌蕨根粉

材料：蕨根粉、黑豆芽、胡萝卜、黄瓜、红尖椒、大蒜、香菜、酱油、香醋、糖、盐、麻油、辣油

做法

1.黑豆芽洗干净，摘去根部，胡萝卜和黄瓜切细丝备用。

2.大蒜切成蒜蓉，香菜洗干净，切段，小红椒切圈。

3.小碗中加蒜蓉和辣椒，再加入酱油、香醋、糖、盐、麻油、辣油搅拌均匀。

4.锅里面烧开水，放黑豆芽和胡萝卜丝，氽烫1分钟后捞出，过凉水备用。

5.把蕨根粉放热水中浸泡15分钟，捞入装有冰水的大碗中，泡凉备用。

6.蕨根粉捞出之后，滤掉水分装盘，将配菜和调味料放进去拌匀即可。