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本来就想做个简单的鸡翅卤蛋，去菜市场购买材料的时候顺手多买了一包豆腐干，干脆一起放进去做了一锅卤味三拼。卤味最关键的就是卤水的配方，学会这道万能卤水汁，想吃什么就卤什么，做法超简单，厨房小白都能学会！  材料和工具 植物油适量、鸡翅9个、鸡蛋10个、豆腐干适量、卤料包（八角、肉桂、花椒、小茴香、香叶、甘草等各少许）酱油心生60克、小鲜侣调味汁20克、老抽20克、香醋20克、冰糖5颗、麻油15克、盐5克 鹅妈妈钛晶锅  做法  1、食材洗净，鸡翅表面划两刀放入鹅妈妈钛晶锅中焯一下，除去腥味；  2、焯好捞出装碗待用；  3、鹅妈妈钛晶锅中加水，放入鸡蛋煮开后，关火焖6-7分钟，即可捞出过凉水，再剥去外壳待用；  4、鹅妈妈钛晶锅中放入鸡翅、鸡蛋、豆腐干；  5、放入调料（八角、肉桂、花椒、小茴、香叶、甘草等）倒入清水没过鸡蛋，再放入5颗冰糖；  6、挤入20克小鲜侣调味汁，15克老抽，20克香醋，15克麻油；  7、再挤入60克酱油心生，5克盐翻拌均匀至上色；  8、盖上锅盖炖煮30分钟左右（喜欢软烂的可以多炖煮一会儿）；  9、盛出即可开吃，如果喜欢更入味的口感，可以使材料浸泡在卤汁中三到四小时后盛出； 10、超好吃的卤味三拼就完成啦！ |
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