口水鸡：肉质鲜嫩，鲜香麻辣，一上桌就抢着吃

家庭版的口水鸡，简单易做，厨房小白也可以轻松胜任，自己吃或者宴客都很有面子哦！

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口水鸡

图文 | 泽瑞妈妈

鸡腿2只辣椒油3茶匙食盐适量生抽4茶匙香醋2茶匙花生碎2茶匙蒜末1茶匙姜黄粉1/2茶匙葱适量姜适量

1. 鸡全腿去骨。（为了成品切块更整齐孩子吃更方便，我选择了去骨）2. 去骨的鸡腿放入1/2茶匙姜黄粉在鸡皮那面抹匀。（抹姜黄粉是为了煮出来鸡皮颜色更好看，也可以放一个栀子）3. 抹了姜黄粉的鸡腿冷水下锅，放入香葱结和姜片。大火煮沸后撇去浮沫，盖上盖子小火煮10分钟关火，焖10分钟左右至鸡腿熟。4. 焖熟的鸡腿捞出放入准备好的冰水里待凉。5. 冰鸡腿的时候准备料汁。大蒜、香葱分别切末，熟花生压碎备用，准备生抽、香醋、白糖、辣椒花生碎、食盐、香油等。6. 把蒜末、生抽、香醋、辣椒油、花生碎、食盐、香油、白糖等所有调料放入碗中。7. 加入少许鸡汤调匀。8. 放凉的鸡腿切块。9. 码入盘中，把调好的料汁浇在鸡腿上。10. 撒些香葱末即可上桌。

小窍门：

1、煮熟的鸡腿放入冰水中会使鸡腿皮脆肉嫩。 

2、加入姜黄粉是为了鸡腿的颜色更好看，没有可以省略。