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白玉菇所含的蛋白质比一般蔬菜要高，含必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，为起到良好的保健作用应长期食用。今天我就给大家介绍一种白玉菇与那些食材搭配，做出一道营养美味的靓汤，下面看看我的详细做法。 【肉丸玉菇汤】 准备材料：白玉菇100克，猪肉丸6个，香葱1小把，嫩豆腐2块，香菜1棵，盐，菜籽油，老姜1块，蒜3瓣，鸡蛋1个。
制作步骤： 1.白玉菇不是很脏，用清水稍微冲洗一下，沥干水分备用。
2.把配菜，香菜，香葱，姜蒜都摘洗干净，姜蒜切碎末，香葱香菜切小段。
3.豆腐清洗一下，切小块，肉丸冲洗一下，今天这些食材都很干净，没有多少灰尘泥土，简单冲洗备用。
4.锅置火上，加入适量菜籽油加热，先下姜蒜爆香，再放入白玉菇翻炒至出汁，这时候可以放适量盐，多放一点也可以，这样白玉菇也更容易入盐味，一会汤也刚好够盐味的样子，不用再放盐了。
5.加入一大碗清水烧开，下入猪肉丸，嫩豆腐继续煮。
6.趁这会有空，把鸡蛋打在一个小碗里搅散，等锅里汤菜再次煮开1分钟，慢慢倒入鸡蛋液，千万不要倒的太快，开大火，倒在锅里沸水最开的位置，慢慢淋，这样汤色才好看。
7.最后关火，下入香菜，香葱段即可。
8.这道家常靓汤就做好了，下面是我的成品图，欢迎大家提意见，让我们相互学习，共同分享舌尖上的美味。
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