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冬天要常吃这菜，补钙护眼睛，尤其熬夜的人要多吃，一斤才8元！ 大家好~我是肉肉厨！昨天是冬至。冬至大家过得怎样啊？一定是少不了一家人热热闹闹的吃顿饭吧？昨晚我们没在家里吃饭。和我婆婆公公一起到饭店吃。感觉不是太好，人多，价格贵，重点就是菜的味道也不行。还真不如自己家里做得好吃。唯一的好处就剩省事了。今天还是休息天。我一大早就到超市大采购。准备今晚的食材。挑选了一些豌豆苗和五花肉。和大家分享一道家常菜- 豌豆苗煮五花肉。 一锅下来有菜有肉有汤。热腾腾，冬天吃最合适了。 豆苗又称为豌豆苗。是一种营养非常丰富的蔬菜。它含有人体中所需的多种氨基酸，维生素和矿物质。其中豆苗里所含的维生素c，胡萝卜素，钙质更是丰富。它的胡萝卜素含量是每百克含2666微克。含量远超胡萝卜本身，对于护眼睛效果特别好。钙含量也非常的高。常吃对于小孩的骨骼生长，身高发育有促进的作用。还有一点就是常吃豆苗还能祛除体内的火气，起到降火的作用，尤其喜欢熬夜的人士，容易上火。适当吃点豆苗就没这么容易上火了。 豆苗主要吃的是它的嫩梢和细嫩的小叶子，用来清炒，煮汤都是不错的选择。并且豆苗还有一个特点，就是即使是用沸油煎炒也不容易吸油。所以这次我用五花肉和豆苗一起煮，豆苗吃起来还是一样口感脆嫩鲜美。 【豌豆苗煮五红肉】 【材料】：豌豆苗1斤，五花肉100克，姜几片，盐1小勺，糖1小勺，生抽1勺，胡椒粉适量。 操作过程： 1、超市买回来的豌豆苗比较干净。所以我只是把豌豆苗放入清水中，捞洗2-3遍后就沥干水备用。 2、五花肉清洗干净后，切片备用（建议五花肉不要挑太肥的）。姜去皮切片备用。 3、五花肉的腌制：五花肉放入碗中，放入生抽1勺，白糖适量，盐适量，白胡椒粉适量，蚝油1小勺腌制15分钟。 4、热油锅，调至中小火。放入五花肉煎。煎至五花肉两面金黄即可。煎的过程中五花肉会出油，这时候假如锅中的油太多，可以把锅中多余的油倒出。 5、放入姜片，爆香。 6、倒入开水。调至大火煮开。转中火再煮20分钟。目的是把五花肉煮出味道。 7、放入豌豆苗。用筷子搅拌一下，大火煮开。煮开后放入盐，糖，生抽调味后即可出锅咯！ 好啦~出锅咯！今天和大家分享的豌豆苗煮五红肉就完成了！大家学会了吗？ 技术总结： 1、五花肉买回来切薄片后最好腌制一下。一方面能去除肉腥味，另一方面让五花肉入味。煎五花肉的时候会出油，要把多余的油倒掉。 2、豌豆苗非常容易煮熟，所以煮的时间不适宜太长。下锅后翻动几下，再次煮开后即可出锅了。 |
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