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番茄白玉菇 食材：小西红柿，白蘑菇，青椒，酱油，盐。 做法： 1、把白蘑菇泡在清水里。把青椒洗净，切成条； 2、把西红柿洗净，切成两半； 3、让水在锅里排放。打开水后，将白蘑菇放入锅中冷藏3分钟； 4、火锅油，将白蘑菇放入锅中煸炒，倒入少许酱油，然后倒入小番茄炒匀； 5、番茄烧烤后，将青椒炒至粉碎，再用盐调味。
干锅土豆片 用料 土豆两个、青椒一个、朝天椒两三个、郫县豆瓣酱1大匙、生抽1小匙、糖1/2小匙 做法 1、土豆去皮切稍厚的片，放入水中彻底洗净淀粉。青椒切片，香芹切段，朝天椒切碎。 2、锅烧热下宽油（平时炒菜的两倍），下入沥干水分的土豆片中火煸至表面微微上色捞出。 3、锅中留底油，下切好的朝天椒和一大匙郫县豆瓣炒香，下土豆片翻炒入味。 4、再下青椒和香芹同炒，加一小匙生抽防止过干，出锅前加半小匙糖提味即可。
咖喱鸡块 食材：带骨鸡肉350克，土豆150克，大葱50克，咖喱粉20克，大蒜2瓣，面粉10克，绍酒、鸡粉、盐适量。 做法： 1.将鸡肉收拾干净，适当切块，放入水锅中稍煮，捞出洗净浮沫待用；土豆削皮后切成适当大小的块；大葱切小段；蒜剁泥。 2.锅中放油烧至五成热，下土豆炸至结壳黄亮时，捞出沥干油待用；鸡块也用油炸至表面略干时，捞出沥油待用。 3.炒锅放油约两汤匙，放入咖喱粉、面粉、蒜泥，用小火炒出香味，加入大葱煸香，加入小半杯水将面和开，再加入一饭碗水，放入鸡粉搅匀，放入鸡块，烹入绍酒，用中火加热5分钟，再加入土豆，调好咸淡，煮至鸡肉熟烂汁浓时，淋香油出锅即可。
黄喉毛肚 特点： 口味浓郁，麻辣鲜香。 主料： 新鲜牛毛肚350克，新鲜牛黄喉200克。 配料： 韭菜100克，生姜20克，蒜10克。 调料： 山胡椒油10克，剁椒20克，菜油10克。 制作： 1、将新鲜牛毛肚、牛黄喉处理干净，焯水备用。 2、将菜油倒入锅中，生姜、蒜、剁椒炒香。 3、将主料倒入锅中，与配料一起翻炒。 4、将韭菜、山胡椒油倒入锅中一起炒香后，出锅装盘即可。 |
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