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功效：清肝、明目、润肤 原料：野生地耳 调料：生抽、鸡精、盐、米醋、辣椒油、麻油、葱 做法与步骤： 1、将干地耳用冷水泡发，冲洗干净，挤干水份； 2、烧半锅水，将地耳煮5分钟，捞起用冷水冲透，如果有冰块更好，然后挤干水份，放到一个大盆里，加入生抽、鸡精、盐、米醋、辣椒油、麻油拌匀，撒上葱花即可（抱歉，烧水这一步忘记拍照了）； 村长食语： 1、地耳是较为常见的野生菌类，我国各地山区都有，主要生长在水边的石头上和潮湿的地方，味道鲜美，营养丰富，最烦人的就是清洗非常麻烦，一般懒人不想吃地耳基本是卡在清洗这一关了；我此次是从神农架带回来的野生地耳，当地山民采集后用水漂清洗干净再晒干的，所以这个是免洗的，懒人最爱的哈，嘿嘿！ 2、地耳可以炒、蒸、或凉拌，想咋吃就咋个吃，这几天气温比较反常，非常闷热，所以我就整了个凉拌的； 营养解析： 1、地耳性凉味甘，清热明目，收敛益气。主治目赤红肿，夜盲，烫火伤，久痢，脱肛等病症。含丰富的蛋白质、糖类、矿物质、维生素、蓝藻素及钙、磷、铁等各种营养成分。尤其含钙特多，每500克含钙2000多毫克，在蔬莱中极为少见；含蛋白质高于黄豆，碳水化合物高于许多蔬菜； 2、地耳适宜高血压、头昏头痛的病人与丹毒或皮肤红斑赤热者以及夜盲症、目赤红肿者食用；此外，宜与生姜同食。 饮食禁忌： 1、地耳性凉，平素脾胃虚寒，腹泻便溏的病人不可食用；妇女产后、寒性痛经以及女性月经来潮期间不宜食用。 |
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