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秋天之后天气逐渐变得开始干燥起来，这时候常常会出现嗓子或者是肺部不适的症状，所以这个时候我们一定要多吃一些润肺而且能够开胃的食物说到这样的食物，我们不得不提的就是凉拌菜了，尤其是凉拌黄瓜非常的清脆爽口，但是我们经常吃凉拌黄瓜，难免也会吃，今天小编给大家分享的是黄瓜当中再加入一种食材，改变一下口味儿怎样，价值更高。 它是天然的脑黄金，吃核桃不如吃它，经常吃补脑健脑更聪明 那么这一道食材是什么呢？其实就是腐竹在日常生活当中，其实辅助是比较受欢迎的，而且腐竹的价格相对也是比较便宜的，但是我们在处理腐竹的时候可是一个技术活，如果跑不好的话，可能里边比较硬咬不动，而如果用热水的话，可能外边就已经烫烂了，所以说泡发腐竹也是非常关键的，今天小编就来跟大家分享一下，如何更好地做好这道菜。 首先我们在泡发腐竹的时候，需要先将腐竹掰成小段，能够完全的浸泡在水中，然后倒入温水，这样浸泡一段时间，等到腐竹泡软之后中间换一次水。 在泡发腐竹的过程当中，我们将黄瓜清洗干净，然后在淡盐水当中浸泡一下，将黄瓜拍成小段。 等到腐竹泡好之后，我们将腐竹切成菱形，然后锅中放入适量的清水，大火烧开之后将腐竹放进水中焯一下水捞出过在凉水当中过一下，然后再捞出控干水分。 锅中放入适量的食用油，当油温升高之后我们放入花椒炸出香油。然后将黄瓜和腐竹放进碗中，放入炸好的花椒油，再加入一小勺食用盐食醋，搅拌均匀就可以了。 小编叨叨： 腐竹属于豆制品，它浓缩了大豆的精华，所以说腐竹当中属于高蛋白高营养的食物，而且经常吃腐竹能够起到健脑预防老年痴呆的效果，而且腐竹当中的谷氨酸含量也是非常高的，因为谷氨酸在大脑当中能够起到非常重要的作用，所以说我们在平时的时候可以经常给老人和孩子吃一点腐竹能够起到健脑补脑的效果。所以说腐竹又被称为脑黄金。 今天的分享就到这里了，如果大家对此还有其他不同的意见和看法，欢迎在下方评论区留言，同时也可以关注小编，了解更多的美食知识。 |
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