辣豆腐

原料：豆腐，彩椒，花生蛋白丝，香菇。

调料：豆瓣酱，姜，酱油，盐，白糖，麻椒面，胡椒粉，蘑菇精，辣根，陈醋。

制作

1. 豆腐切块后煮5分钟左右捞出，香菇洗净切丁，彩椒切片，花生蛋白丝泡好后切段。

2. 炒勺添底油，放入豆腐煎炒，煎上色后捞出。另起勺添底油放入蛋白丝和香菇丁，添加豆瓣酱，炒香后放入姜末，添加水，放入豆腐，添加酱油，少许盐，少许白糖，麻椒面，胡椒粉，蘑菇精，辣根，陈醋，烧透入味后放入彩椒，点芡收汁，点香油炒勺装盘即可。

作者：关德财