 大家好，今天与你分享的是一一道家常菜豆角烧茄子。茄子，富含多种维生素、脂肪、蛋白质等营养元素，是一种物美价廉的蔬菜，具有有改善血管、预防血管出血的功效。今天分享的是一道快手菜，食材价格便宜、容易获得，加工方法简单，非常适合家庭制作。下面就把这道菜的制作方法分享给各位朋友。  食材准备：长茄子、豆角、红椒、蚝油、生抽、蒜蓉辣酱、盐、糖、姜蒜、鸡精等； 制作方法： 1、 茄子洗净改滚刀块；豆角洗净改刀成段；红椒改刀成块；  2、 炒锅上火，宽油，油温7成热下入茄子炸制，至茄子断面出现微黄色时，下入豆角炸制，至豆角断生，下入红椒块过油后迅速将锅内食材倒出控油待用；  3、 炒锅留少许底油，下入姜蒜片炒香，下入适量的蚝油、蒜蓉辣酱、生抽、糖、盐、鸡精，少许清水，将锅内调料炒化、炒匀；下入炸好的茄子、豆角、青红椒，淋入少许水淀粉，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。  温馨提示： 1、 茄子在炸制时油温一定要高些，否则茄子会吸油； 2、 过早的将豆角拉油，会影响豆角的口感；当茄子的断面出现浅金黄色时再下入豆角拉油； 3、 青红椒拉油时，只需在油里5秒左右即可；  |
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