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明日霜降，24节气中的第18个节气，也是秋季最后的一个节气。此时天气渐冷，开始降霜。 《月令七十二候集解》曾经就有记载：“九月中，气肃而凝，露结为霜矣”。意味着2019年冬季的即将到来，暖粉们都准备好了吗？ 民间谚语，“一年补透透，不如补霜降。”足见这个节气养生的重要性，此时保暖、润燥、健脾养胃是养生的重点。 霜降节气的习俗很多，但吃红柿是大多数保留最多的习俗，老人们常说：“霜降吃丁柿，不会流鼻涕。”吃柿子不但可以御寒保暖，还能补筋骨、润燥保持嘴唇不裂开。 直到今天，一些人在依然会霜降这天爬上树，摘几个光鲜香甜的柿子吃。  确实，此时的柿子好吃呀！个大、皮薄、汁甜，正是最佳食用期，除了营养丰富，还有很好的食疗价值。 《本草纲目》言：“柿乃脾肺血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾、涩肠、治嗽、止血之功。 柿子全身都是宝，连叶子都是一种中药，果肉中富含果胶和维生素C等，金秋吃它，不仅满足口腹之欲，还有保护心脏，润肠通便，活血降压等多种功效。 尤其是，要论保护心脏，就连医生都称好的水果——苹果，都得在柿子面前“甘拜下风”，所以“每日一苹果，不如每日一柿子”。中老年人适度多吃点柿子，于心脏大有裨益。 不过，柿子虽味美营养高，但毕竟属于寒性食物，直接鲜食对于老人小孩的肠胃极不友好。 那该怎么办？当然是将柿子做成美食啦。加热后去除寒性，留下了鲜甜味道和营养，更适合中老年朋友、小孩子和脾胃虚寒的人食用啦。 今天暖暖就来满足大家的食欲，带来柿子入菜创意二吃，【柿子粥】+【拔丝柿子丸子】。 做法都特别简单，2步就能搞定！不仅味美，还可以促进消化和吸收，起到润燥化痰及健脾益胃的作用，每天吃一点，润秋燥、健脾胃。 顺便偷偷告诉大家，后文还会教大家用5毛钱自制神器，让您炒糖色、拔丝100%成功。如何快速懒柿子，去涩味？优质的柿子在哪里购买？ 戳视频↓跟着暖暖一起做起来吧~ 柿子粥  功效：清热润燥，生津止渴。适用于肺燥及秋燥咳嗽、酒后烦渴、小便黄短等。 做法 材料： 鲜柿子2个/大米100克/白糖适量 1、将鲜柿子择洗干净，榨汁备用。（注意：柿子一定要选用熟透的软柿子，以甜度高且不涩的柿子为佳） 2、取大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入柿子汁、白糖等，煮至粥熟即可~ 拔丝柿子丸子 ▲点我，我是视频 懒柿子最快速方法：将柿子从树上摘下来后，放在温水里浸泡。每天换2~3次水，这样2~3天就能将柿子快速懒到位，无硬芯的柿子，吃起来就像“喝了蜜”。 丸子好看又好吃的关键点： 1、将面团调制成半流动状态，可以更好的塑造丸子的形状。 2、三成油温下锅，油温切忌不能过高。虽然柿子可即食，但面粉是生的，需要一个慢炸、受热均匀的过程，才不会吸入过多的油份。 夏天 暖暖大厨 中国烹饪大师、中餐烹调高级技师 食材 柿子 / 面粉 / 白糖 / 油盐 / 水  做法 - 1 -   食材处理：取柿子汁和果肉挤入碗中，加入少许盐，兑入面粉，揉搓成可塑半流动状态。 想要甜放点盐，复合的味道更加醇厚 - 2 -  挤丸子：炒锅里坐油，三成热时，改小火挤成丸子下入炸至定型，捞出，油温升高后复炸至金黄色，即可捞出沥油备用。 可利用手的虎口，将柿子挤成圆球状 - 3 - 水油拔丝（这道菜华丽转身的关键）：平底锅里倒少许水，加入一些白糖，小火翻拌均匀。倒入油，等待锅内气泡由小变大呈密集状。 水油混合拔丝手法，既简单又快捷 - 4 - 试糖（100%成功的方法）：铁丝拗成吹泡杆形状，放进锅里轻蘸，可以吹出雪花效果时，则证明糖已经熬至结壳状态。 - 5 - 完成：倒入柿子丸子，掂锅使丸子均匀裹上糖汁后关火。静待降温，温度合适时自然出丝~ 最终成品   柿子的种类很多，但暖暖最爱的就是这皮薄如纸、比蜜还甜的陕西临潼火晶柿子了。 其实暖暖家去年的就极力推荐过它，种植历史1300多年，因为火红色的外皮，当地人更喜欢叫它“一窝蜜”，轻轻一撕，溏心般的果浆就流了出来，十分诱人。  除了用嘴直接吸着吃，最特别是直接用吸管吸，特别适合老人和小孩。 吃过的暖粉都纷纷称赞不已”吃了这么多年的柿子，第一次用吸管吸着吃，很特别的体验"！限时优惠29.9元/2.5斤，第二件半价☟ 还想查看更多大厨最新菜谱？扫描文末二维码，回复关键词“1”，即可获取菜谱大全：  近期比较火的菜谱都在这里 （点击图片就可以看到完整视频+做法了）  ▲茴香肉馅水煎包 ▲五花肉酥海带 |
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