香菇炖鸡的家常做法，加入料炖一炖，肉香味美，一顿吃一大碗

【香菇炖鸡】的家常做法，加入料炖一炖，肉香味美，营养丰富。因为香菇富含的蛋白质中,就含有人体所必需的7种氨基酸；鸡肉中含量较高的蛋白质和氨基酸，容易消化，很容易被人体吸收利用，有增强体质的作用。下面分享一下我做的【香菇炖鸡】的做法：意甲直播

主料：鸡肉、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、青花椒、干辣椒、八角、料酒、鸡精

做法：

步骤1、葱姜蒜切好、青花椒洗净、干辣椒和八角用水清净泡1分钟，干香菇泡30分钟清洗干净切成小块，准备好调料备用。

步骤2、鸡肉剁块锅里烧水焯一下水，洗净备用。

步骤3、锅里倒油大火烧热，倒入鸡块爆炒5分钟左右，鸡肉外表变色略焦黄，倒入香菇翻炒一会儿，然后再放入葱姜蒜、花椒、干辣椒翻炒。先炒鸡肉是因为清洗过的肉会有少量水，先炒肉可以炒干水分，并且让肉变成5成熟。后放葱姜蒜等调料，是避免炒久了，调料变糊了，味道就会发苦或难吃。

步骤4、加入料酒、生抽老抽、盐、鸡精继续翻炒1分钟入味，然后加入水淹没鸡块，中火炖30分钟左右就可以了，出锅时撒上葱花。

【小贴士】鸡肉出一下水，可以去腥味和杂质，让鸡肉味道更纯正。通过多次做这道菜，先炒鸡块后放葱姜蒜调料，可以让调料既入味好吃，又不会把调料炒糊。最好不要用高压锅，那样压出来的鸡肉味道就差多了，就用灶上锅慢炖，有条件的用柴火炖，味道更美。