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今天给大家推荐一道食材，比吃猪肉、鸡肉有营养，它就是香菇，香菇不仅口感好，营养丰富，而且香菇中富含香菇多糖，可降低胆固醇，护肝排毒，预防高血压及心脑血管疾病。  下面给大家分享个香菇酱是做法，无论是拌饭还是拌面都非常好吃，开胃下饭。 推荐食谱：香菇酱买一斤香菇，把根部剪掉，加水，加一点盐，一勺面粉浸泡清洗一下，控完水分，把香菇切一下，切成比黄豆大一点的丁，切好装入大盆里备用。  想要更好吃一点，再切一点五花肉丁，再切点洋葱丁，切好装到盘中备用。  再切点蒜末，姜末，小米椒圈，不粘锅里面不加油，直接把香菇丁放进来，把香菇多余的水分先煸炒出来，香菇已经炒软了，把香菇先盛出来。  锅中再加点油，把五花肉丁炒一下，煸出多余的油脂，肉丁微微出油，把姜末、蒜末、辣椒、洋葱丁都放进来，炒出香味，这时候往里面多加一点油，把香味炸出来。  两分钟后，香味已经出来了，把香菇倒进来，继续翻炒，小火慢熬，把香菇炸到七八成干，炒五六分钟之后，香菇明显缩小了，可以调味，加入两勺甜面酱，一勺豆瓣酱，一勺黄豆酱，半勺蚝油，两勺生抽，鸡精，一勺白糖，翻炒均匀。  继续熬三分钟就可以出锅了，如果家里有豆豉的，可以放点豆豉，海鲜酱也可以放一点，味道更好，小火继续慢熬，等到酱和油分离了就可以了。  因为这些调料都是咸的，所以就不需要加盐了，味道是刚刚好的，上面飘着一层红油，像这种状态就好了，翻炒一下就可以出锅了，拌馒头或米饭都非常入味。  食料一个小时之后已经放凉了，这个时候可以装瓶子里，盖上密封盖，一次性可以多做一点，放在冰箱里冷藏，吃一夏天没有问题，随吃随取，非常方便，建议大家一定要收藏起来试试。 推荐食谱：辣椒炒香菇准备300克清洗干净的鲜香菇，用刀切去香菇的根部，香菇的根部有点硬，我们拿它来做其他的配菜，把香菇切成均匀的薄片，切好先放入盘子里。  备用几颗螺丝椒，先给它去蒂去籽，去籽后横着把辣椒切成丝，切好放在盘子里面，再准备几个小米椒切成圈，不喜欢吃辣的可以多放一点，切好也放盘子里面。  一小块生姜切成姜末，两个大蒜剁成蒜末，一块钱五花肉切成薄片，放在盘子里面。  再准备一个小碗，先调个料汁，半勺食盐、小半勺鸡精，大半勺生抽、酱油，几滴老抽调色，一勺蚝油提鲜，再来一勺淀粉，少许胡椒粉，加入少许清水，用勺子充分的搅拌均匀，把所有调料都搅拌至融化。 锅中倒入适量的清水，水开后倒入香菇焯水，去除草酸，水开后焯水两分钟，把香菇捞出来，用清水冲洗干净。 热锅放入少许食用油，油热后放入五花肉煸炒，把五花肉的油脂煸炒出来，然后再放入姜、蒜末和小米椒一起炒出香味，炒香后放入一勺黄豆酱翻炒均匀，炒出香味。 接着再倒入香菇，开大火翻炒均匀，然后再放入青椒丝，继续开大火翻炒20秒钟左右，把青椒炒至断生，倒入调好的料汁，大火翻炒至食材都吸收调料的味道。 翻炒15秒钟左右就可以了，一道香辣开胃，好吃又下饭的辣椒炒香菇就做好了，做法非常简单，有喜欢的朋友就收藏起来试一试。 相关内容已获授权，如有侵权请第一时间联系删除。 |
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