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说到油炸食品，相信很多人平时也是经常会吃的。其实现在不仅肉丸子，就连一些素丸子也深受吃货的喜欢。这里面最受欢迎的应该还是胡萝卜丸子了，炸好之后的胡萝卜丸子外酥里内，非常的鲜香美味。尽管胡萝卜丸子很好吃，但是很多人自己在家炸出来的丸子，却又干又硬非常影响食欲。炸丸子时，多加这两样，丸子外酥里嫩，暄软蓬松，一口一个真过瘾！
其实，想要自己在家做出来的胡萝卜丸子好吃也是有一定技巧的。接下来我就跟大家分享一个自己在家炸胡萝卜丸子的技巧，这样做出来的葫芦丸子保证外酥里内，不会发硬，特别好吃。喜欢的朋友赶紧收藏这篇文章，跟着我一起看一下吧。炸丸子时，多加这两样，丸子外酥里嫩，暄软蓬松，一口一个真过瘾！
在家做炸胡萝卜丸子所需要的食材分别为：胡萝卜、食盐、面粉、2个鸡蛋、小苏打、鸡粉、胡椒粉、花椒粉、面包糠、油。
制作方法：首先把所有的食材准备好，将胡萝卜洗干净，去掉外皮擦细丝放在大碗里面，加适量的盐搅拌均匀，腌出萝卜里面多余的水分，大概5分钟用手攥出胡萝卜中的水分。
接着，将胡萝卜丝里面分次加入面粉，一边到一边搅拌均匀，直到面粉均匀的裹满胡萝卜就可以了，再打入两个鸡蛋，这样做出来的丸子会更加松软美味。
其次，在里面加入两克小苏打，这样能够让丸子蓬松酥脆，然后加入鸡精，胡椒粉，花椒粉，搅拌均匀，再上一些面包糠，搅拌均匀备用。
另外，起锅烧油，油温达到4成热的时候，把胡萝卜面糊糊用手的虎口处捏出丸子形状，放进锅里，改为小火这样能够让所有的胡萝卜丸子成熟度保持一致。
最后，让丸子在油锅里炸2~3分钟，再转为大火炸一分钟，这样做出来的丸子外皮酥脆，直到表面金黄酥脆就可以出锅了。炸丸子时，多加这两样，丸子外酥里嫩，暄软蓬松，一口一个真过瘾！
以上就是为大家分享的自己在家做炸萝卜丸子的方法，不知道各位有没有学会呢？在这里提醒大家我们要炸出来的丸子外表酥脆，需要往里面加入小苏打和面包糠这两样材料。因为小苏打可以让丸子更加蓬松酥脆，而面包糠能够让丸子表面酥脆内部蓬松。炸丸子时，多加这两样，丸子外酥里嫩，暄软蓬松，一口一个真过瘾！ |
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