一、蒜汁煎茄子 食材:茄子,面粉,鸡蛋液,油,酱油,蒜,香油 做法: 1、将面粉和水搅匀,倒入打散的蛋液,调成稀糊,搅拌均匀; 2、茄子洗净,去蒂,切成片。 3、平底锅烧热,倒入油,将茄子片裹上面糊,放入锅里,煎至两面金黄,茄子瓤熟软出锅。 4、蒜切成末,倒入酱油,淋香油拌匀。 5、煎茄子搭配蒜汁儿一起食用即可。 二、蚝油杏鲍菇 食材:杏鲍菇300克;蚝油1勺半左右;姜蒜适量;青红小米椒各两个;生抽1小勺;小香葱2根 做法: 1.切好食材,杏鲍菇切成丝。姜蒜在油锅里爆香,倒入杏鲍菇翻炒至杏鲍菇稍软。 2.加入1勺多点,约1勺半左右的蚝油,翻炒均匀。加入一点点生抽翻炒均匀。 3.加入小米椒翻炒。最后出锅前撒上小香葱装盘 三、茶树菇红烧肉 食材:五花肉、茶树菇干、老姜、生抽、老抽、冰糖、料酒、八角 做法: 1、五花肉洗净切块,水烧开,放入五花肉焯水,捞出沥干。茶树菇干去蒂洗净,冷水泡发,姜切片。 2、锅放少许油,加冰糖炒至颜色变深,加入肉块翻炒上色。加料酒、老姜,八角和开水。 3、小火烧10分钟,加泡茶树菇的水煮开。加入茶树菇、生抽和老抽,大火煮开,转小火炖至汤汁浓稠,炒匀即可。 四、家常回锅肉 食材:五花肉,洋葱,青椒,姜、蒜、郫县豆瓣,姜、蒜、糖,鸡精、胡椒粉 做法: 1、洗净五花肉煮七成熟,切溥片。 2、洗净洋葱切片、青椒切刀,用盐拌勻腌制半小时。 3、锅放油倒五花肉、姜、蒜、糖爆炒,肉出油起卷,再放入郫县豆瓣。 4、把炒好的肉放在锅边,倒入腌好的洋葱、青椒在油里翻炒断生。 5、加鸡精、胡椒粉连肉一起炒勻起锅装盘。
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