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身边一位坚持梦想餐饮创业的年轻人，在郑州接受经营一家烤肉店，只坚持了四个月不到，就关店转让了。必普餐饮了解到，在餐饮业少数成功门店背后都伴随着大量牺牲者存在。餐饮创业从不是一件简单轻松的事情，从你开始有想法，准备进入这个行业开始，就注定了将来会遇到各种各样的问题与麻烦，只有在不断去找寻解决问题的方式与思路，避免重蹈覆辙他人的错路 ，才能将门店靠谱做长久。
1、接手别人技术 接手别人技术，虽节省了时间与付出，但开店后成功概率却很低。因为他人都做不好，你作为新手会面临大概率是失败。当然，有经验靠谱的创业者除外。所以，在前期即使我们接手了别人技术，也要尝试对菜品进行升级，借鉴他人在餐饮业是可取，但完全借鉴别人，就是在凭运气创业。 2、选址前不调查 在选址前不去调查目标群体喜好，甚至对周边位置具体情况都不确定，这是不少新手会做的事情。今天有想法，明天就选址，看到转让门店，就快速租赁，一个星期开业，听起来很荒谬，但是在我们身边实实在在的发生着。 餐饮创业三个必经阶段：前期学习，中间打磨，后期维护，在创业前期，了解运营一家餐饮店基本常识，看书，到同行店里学习；还有资本和心理上准备。创业前的靠谱筹划：要开成一个什么样子店，投资预算多少，菜单怎样设计，这些都包含在前期的学习中。然后才是稳扎稳打，细水长流的经营。事实证明，大多数经营者在前一个阶段花费时间非常少。
3、和他人合伙 如果餐饮店规模不大，那么我不建议运营家小店还合伙。这不是合伙人问题，而是在这个阶段性时间，不适合多人经营一家小店。这个阶段就该自己靠谱决策、按照自己规划经营。尤其是能力上不如自己，还爱抱怨的那些合伙人，跟这些人合作，内耗严重，会是创业失败的原因之一。 在中国合伙法律上更是没有退出一说，股份可以转让，但是不能退出。合伙开家餐饮店，在危机时刻，你反而火上加油要退出，直接就会让门店走向倒闭。如果要合伙经营餐饮店，那么一定要找对靠谱的人，而且是在合适阶段。另外，夫妻合伙经营是较为稳定结构，因为利益是共同的。
餐饮实体创业，不同于别的行业，必普餐饮认为，前期一定要自己靠谱亲力亲为，特别是在菜品上，虽然前期你可能要很长时间手忙脚乱，但这也是你成长的快阶段。四处想着里利用别人资源来，到后期亏了，都不知道自己败在那个环节。 |
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