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口水鸡是中国四川传统特色美食，属川菜系中一道著名凉菜。这道菜在整个制作过程中所用佐料极其丰富，成品开胃十足，集麻辣鲜香嫩爽于一身，因而有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。相信很多人乍一听“口水鸡”这名字多多少少都会感觉到不雅，但口水鸡之所以叫口水鸡其实是因为在烹饪的时候加入了很多花椒麻椒等调味，所以人们在食用的时候嘴巴大多都会被麻到瘫痪不听使唤进而出现不由自主流口水的窘态。 口水鸡不仅味道鲜美开胃，营养价值也很高。鸡肉是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一，且其中的蛋白质含量高，氨基酸种类多，消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，因而对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症状的喜爱伙伴来说经常食用会有很好的食疗作用。 这里跟大家分享一个非常适合懒人的口水鸡做法，不用腌不用卤，煮一煮切一切浇满酱汁拌一拌，也能鲜嫩多汁肥美入味，让人食指大开！ 【懒人口水鸡】 食材清单：鸡腿，葱姜，料酒，生抽，醋，白糖，盐，蒜末，辣椒油，小米辣，香菜。 ①鸡腿洗净血水，凉水下锅，加葱段、姜片、料酒开大火煮15分钟后关火焖10分钟。Tips：期间不要打开盖子哦~ ②取出煮好的鸡腿，迅速放进冰水里泡凉捞出，这样鸡肉的口感会比较劲道。 ③调汁。生抽50g、白醋8g、白糖15g、香油3g、一勺蒜末，再依次加入盐，红油，小米辣，搅匀。 ④鸡腿肉切片，放入盘中，浇上酱汁，再撒上花生碎和小葱碎做点缀。 |
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