优美西点の爆浆紫薯芝士饼，拉丝又爆浆满口都是幸福感吖

今天的优美西点介绍这款爆浆紫薯芝士饼，就由原料紫薯、马苏里拉联手为大家奉上吧！看到动图都忍不住流口水啦~

优美西点の爆浆紫薯芝士饼

>>>制 作 时 间<<<

60分钟

>>>烹 饪 器 材<<<

蒸锅 烤箱

>>>烹 饪 食 材<<<

面团：

高筋面粉 100g、低筋面粉 50g、盐 2g、糖 3g、酵母 1.5g、牛奶 80g、黄油 20g

内馅：

紫薯泥 150g、糖 15g、牛奶 20g、马苏里拉芝士 60g

表面装饰：

全蛋液 适量、白芝麻 适量

>>>制 作 过 程<<<

1、先称取100g高筋面粉和50g低筋面粉

2、然后加入2g盐、3g糖、1.5g酵母、80g牛奶和20g黄油

3、先用筷子拌成絮状

4、再揉成光滑的面团盖保鲜膜松弛40分钟

5、紫薯洗净去皮切块

6、大火15分钟蒸至软烂

7、取150g紫薯泥加15g细砂糖和20g牛奶

8、用刮刀压拌均匀成紫薯泥

9、取出松弛好的面团，擀成0.4厘米厚的饼皮

10、在饼皮中心先铺一层芝士，再铺一层紫薯泥，最后表面再铺一层芝士

11、提起饼皮四周捏紧收口

12、收口处多余的面团，可以用剪刀切掉保持平整

13、将饼胚翻过来正面朝上，用擀面杖稍稍撑大撑扁一些

14、用竹签在表面戳一些气孔

15、然后刷上打散的全蛋液

16、再撒一些白芝麻

17、将饼胚送入提前预热好的烤箱中层，上下火190℃烤18分钟

18、烘烤中的饼胚会像小心脏一样跳动，注意观察上色状态决定是否出炉

19、拉丝无敌，满口芝士的紫薯爆浆饼就做好了