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写在前面的话： 昨晚和大家请了假，和喵妈喵姐弟来了场说走就走的旅行。今天在抚仙湖自驾环湖游了小半圈，晴空万里映照着湛蓝的湖水，一路清风徐徐，让人心旷神怡。天气比去年我来抚仙湖考察银鱼时还要好上几分。这会儿正驾车去往大理，路过服务区抽空把今晚的菜谱奉上。 在樱花谷喂海鸥 言归正传： 山药中的黏液富含可溶性膳食纤维，不仅营养丰富，而且恰当的加入菜肴中，还能改善原本的食物质地和口感。比如加入肉丸中让口感软嫩不柴，加入蒸糕中让质地绵密成型。今天这道山药饼，在普普通通的面饼中加入山药来增加绵软细密的味觉享受，芋泥的戏份更是让这道菜肴美上加美，好吃得让人得意忘形~ 如果把牛奶换成配方奶或者清水的话，11个月左右的宝宝也可以一同享用。 👇视频观看步骤更直观 本期背景音乐： Feist - La Même Histoire 芋头 80g 低筋面粉 60g 山药 40g 牛奶 20g 鸡蛋 1个 玉米油（或味道淡的植物油） 10g 植物油 适量 工具：平底锅、蒸锅、擀面杖 分量：8个左右 熟练耗时：1h 参考月龄：1岁及以上 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝 做 / 法 - 1 - 把芋头和山药分别削皮，切小块后放入蒸屉中。 如果担心削皮时手痒，也可以蒸熟后再去皮。 - 2 - 冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟。 - 3 - 蒸好后，趁热将山药和芋头分别压成泥。 如果买的芋头不够甜，可以在压泥时掺入适量细砂糖。 - 4 - 磕一个鸡蛋，充分打散。 - 5 - 把一半蛋液倒入60g低筋面粉中，加入山药泥。 低筋面粉可以让口感更加绵软适口，如果对口感没有太高要求，用中筋面粉（普通面粉）也是可以的。 - 6 - 再倒入20g牛奶和10g玉米油。 给一岁以内的宝宝品尝的话，牛奶可以换成配方奶或者清水。 - 7 - 充分拌匀。 - 8 - 揉成光滑的面团。 - 9 -
在案板上撒上干面粉，放入面团。 - 10 -
把面团搓成长条。 - 11 -
切成8份等大的小剂子。 - 12 -
用擀面杖擀成薄面皮。 - 13 -
包入适量芋泥。 馅料可以自由把握，可以是豆沙、肉馅，或者是昨天分享的橙子酱。 - 14 -
捏出褶子包紧封口。 - 15 -
收口朝下，用掌心稍稍压实。 - 16 -
在饼皮上用小刀轻轻划出几道口子，注意不要切到内馅。 划口子可以防止面皮鼓起。 - 17 -
热锅少油，请入小饼。 - 18 -
把剩余的蛋液刷在小饼表面，增加色泽和口感。 - 19 -
小火煎至底部定型后，翻面。 - 20 -
继续煎至两面微黄后出锅。
一次吃不完的，可以用保鲜袋密封后冰箱冷冻起来，两周内吃完。 近期推荐食谱：
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我是拾爸 生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜” 自从当了爹，角色马上180度调换 捋起袖子，操起菜刀 没事就翻起厚厚的《儿童营养学》 现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的 还结识了身边好多好多像我一样 一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母 欢迎你，加入我们 有爱的父母 怎么做菜都不会难吃 :P  |
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