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价值万元的钵钵鸡技术配方教程！ 1、藤椒口味：高汤，鲜味王10克，排骨味王20克，，香浓鸡鲜粉25克，姜未，蒜末15克，白砂糖8克，盐5克，味精3克，鸡精3克，藤椒油20克，熟鸡油10克，胡椒粉，青红小米辣30克，葱花25克（1）碗里倒入事先熬好的高汤1000克，倒入以上的调料搅拌均匀即可，最后撒上小米椒和葱花即可 2、红油麻辣味：高汤1000克，鲜味王15克，排骨味王20克，香浓鲜鸡粉15克，姜蒜末5克，芝麻酱5克，花生酱3克，海鲜酱3克，蚝油5克，草菇老抽15克，白糖8克，盐5克，味精3克，捞鸡精3克，芝麻香油5克，藤椒油5克，胡椒粉2克，搅拌均匀，最后加入秘制红油150克，白芝麻15克，即可 3、泡椒味型：高汤1000克，泡椒50克，鸡油20克，鲜味王15克，排骨味王20克，鲜鸡粉15克，姜蒜末各15克，搅拌均匀，白糖8克，盐5克，味精 3克，香糟卤5克，鸡精3克，搅拌均匀即可  |
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