酱香豆皮卷，在素朴的菜蔬中崇尚富有情趣的生活方式

酱香豆皮卷

主料：油豆皮500g；

调料： 油、姜、甜面酱、生抽、糖、花椒、八角、香叶、草果、豆蔻、小茴香；

步骤：

1 油豆皮对折成长方形

2 卷成卷

3 用棉线捆紧

4 卷好的油豆皮

5 煎锅中放油，下入豆皮卷煎至两面金黄。

6 锅中放入姜片爆香

7 放入甜面酱、生抽、糖

8 倒入清水，将所有调料放入调料包中，下入锅中

9 放入豆皮卷浸泡20分钟，中间翻面，泡好后开火，先大火煮开，转中小火慢慢炖煮入味

10 最后大火收汁，关火后，浸泡2小时后切片即可

小提示：

豆皮卷的内部不容易煮进味道，煮之前的长时间浸泡不能省，煮的过程中，要勤翻动，让豆皮内部也浸满汤汁。